Wiedz, co masz na talerzu
Mąka z maranty
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 357 kcal —
- Białko 0,3 g 1%
- Węglowodany 85 g 31%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 3,4 g 12%
- Cukry 0 g —
- Sód 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Ryboflawina (B2) 0 mg 0%
- Niacyna (B3) 0 mg 0%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,13 mg 3%
- Witamina B6 0,01 mg 0%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 40 mg 3%
- Żelazo 0,33 mg 2%
- Magnez 3 mg 1%
- Fosfor 5 mg 0%
- Potas 11 mg 0%
- Cynk 0,07 mg 1%
- Miedź 0,04 mg 4%
- Mangan 0,47 mg 20%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0,3 g | 85 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 128 g | 457 | 0,4 g | 109 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 256 g | 914 | 0,8 g | 217 g | 0,3 g |
| ½ porcji | 64 g | 228 | 0,2 g | 54 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 384 g | 1371 | 1,2 g | 325 g | 0,4 g |
| 4 porcje | 512 g | 1828 | 1,5 g | 434 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,2 g | 42 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0,5 g | 127 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0,6 g | 170 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0,8 g | 212 g | 0,3 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Mąka z maranty
Do czego najlepiej używać mąki z maranty?
Najlepiej sprawdza się jako zagęstnik do sosów, zup, kisieli i deserów. Daje przejrzystą, gładką konsystencję, dlatego pasuje do sosów owocowych i glazur.
Jak zagęścić sos mąką z maranty, żeby nie powstały grudki?
Rozmieszaj ją najpierw w niewielkiej ilości zimnej wody, a zawiesinę wlej do gorącego sosu, cały czas mieszając. Podgrzewaj krótko, tylko do zgęstnienia; długie gotowanie może osłabić jej działanie.
Czy mąkę z maranty można zastąpić skrobią kukurydzianą?
Tak. Zwykle użyj podobnej ilości skrobi kukurydzianej, ale sos będzie bardziej mętny, a po ostygnięciu może być mniej gładki. Mąka z maranty lepiej nadaje się do klarownych sosów i kwaśnych owocowych kisieli.
Czy mąka z maranty nadaje się do pieczenia?
Możesz dodać ją do mieszanek mąk bezglutenowych, by poprawić kruchość ciastek lub spoić wypiek, ale sama nie zastąpi mąki pszennej: nie tworzy elastycznego ciasta. Do chleba łącz ją z innymi mąkami i składnikami wiążącymi.
Jak przechowywać mąkę z maranty?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą w suchym, chłodnym miejscu, z dala od pary i intensywnych zapachów. Wilgoć sprzyja zbrylaniu, więc używaj suchej łyżki i po każdym nabraniu zamykaj opakowanie.
Czy mąka z maranty i maranta to to samo?
Nie całkiem: maranta to roślina, a mąka z maranty to jej oczyszczona skrobia pozyskiwana z kłączy. W przepisach nazwy „mąka z maranty” i „skrobia marantowa” często oznaczają ten sam produkt.
Czy mąka z maranty może zastąpić mąkę ryżową?
Nie w tej samej roli: mąka ryżowa nadaje wypiekom objętość i strukturę, a mąka z maranty przede wszystkim zagęszcza. W sosie możesz użyć maranty zamiast ryżowej, lecz w cieście lepiej zastosować je jako część mieszanki.
Źródło: USDA FoodData Central 170684 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
