Wiedz, co masz na talerzu
Coq au vin
Kalorie i wartości odżywcze
domowej roboty
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 188 kcal —
- Białko 11 g 22%
- Węglowodany 3,3 g 1%
- Tłuszcz 11 g 14%
- Tłuszcze nasycone 4,2 g 21%
- Błonnik 0,2 g 1%
- Cukry 0,4 g —
- Sód 154 mg 7%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 55 µg 6%
- Witamina C 1 mg 1%
- Witamina D 0,3 µg 2%
- Witamina E 0,18 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacyna (B3) 2,6 mg 16%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,63 mg 13%
- Witamina B6 0,15 mg 9%
- Biotyna (B7) 3,2 µg 11%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 0,4 µg 17%
Składniki mineralne
- Wapń 14 mg 1%
- Żelazo 1 mg 6%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Potas 286 mg 6%
- Cynk 0,9 mg 8%
- Miedź 0,08 mg 9%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 9 µg 16%
- Jod 6 µg 4%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Coq au vin
Czy do coq au vin potrzebny jest kogut?
Nie — użyj udek lub podudzi kurczaka, które dobrze znoszą długie duszenie. Kogut ma twardsze mięso i wymaga zwykle znacznie dłuższego gotowania.
Jakie wino dodać do coq au vin?
Wybierz wytrawne, czerwone wino, które chętnie wypijesz, na przykład pinot noir lub beaujolais. Unikaj win słodkich i bardzo tanicznych, bo ich smak będzie wyraźny w sosie.
Jak długo dusić kurczaka do coq au vin?
Po obsmażeniu duś kawałki kurczaka pod przykryciem na małym ogniu około 60–90 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo odejdzie od kości. Pieczarki dodaj pod koniec, żeby nie rozgotowały się w sosie.
Czy alkohol całkiem odparowuje z coq au vin?
Nie. Długie duszenie zmniejsza jego ilość, ale nie gwarantuje, że cały alkohol zniknie; część pozostaje w potrawie.
Z czym podawać coq au vin?
Podawaj z purée ziemniaczanym, ziemniakami gotowanymi albo chrupiącym pieczywem, które zbierze sos. Dobrze pasują też kluski lub makaron jajeczny.
Jak przechowywać i odgrzewać coq au vin?
Po ostudzeniu włóż potrawę do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj powoli w garnku, aż mięso i sos będą gorące w całej objętości; jeśli sos zgęstniał, dolej trochę wody lub bulionu.
Czym zastąpić wino w coq au vin?
Możesz użyć bulionu drobiowego z odrobiną soku z cytryny lub octu winnego, ale sos będzie miał inny smak i mniej głębi. Nie zastępuj wina słodkim sokiem, bo potrawa zrobi się mdło-słodka.
Źródło: CoFID (UK) 19-486 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
