Chia seeds

Nie, możesz posypać nimi owsiankę, jogurt lub sałatkę na sucho. Namoczone są jednak łagodniejsze w konsystencji i łatwiej wmieszać je w potrawę.

Wsyp nasiona do mleka lub napoju roślinnego, dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut, po czym ponownie zamieszaj. Schładzaj przez co najmniej 2 godziny albo przez noc; zwykle wystarczą 3 łyżki nasion na 250 ml płynu.

Możesz zmielić je w młynku tuż przed użyciem, na przykład do koktajlu lub ciasta. Całe nasiona trzymaj szczelnie zamknięte w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu; zmielone najlepiej zużyć szybko albo przechować w lodówce.

Dodają delikatnej chrupkości owsiance, jogurtowi, koktajlom i sałatkom, a po namoczeniu zagęszczają pudding. Możesz też dodać je do ciasta na chleb, bułki lub krakersy.

Tak: wymieszaj 1 łyżkę nasion z 3 łyżkami wody i odstaw na około 10–15 minut, aż powstanie żel. Taka porcja zastępuje jedno jajko w wielu plackach, muffinach i ciasteczkach, ale nie sprawdzi się tam, gdzie jajka ubija się na pianę.

Zacznij od 1 łyżki, czyli około 10–12 g, i dobrze wymieszaj z potrawą lub płynem. Chia dostarczają dużo błonnika: 1 łyżka ma go około 4–5 g.

Zawierają 14 g białka na 100 g, ale zwykle zjada się ich niewielką porcję, więc nie zastępują porcji strączków, jaj ani nabiału. Są za to bogate w błonnik: mają 35 g na 100 g.