Wiedz, co masz na talerzu
Carpaccio z łososia
Kalorie i wartości odżywcze
z marynatą, domowej roboty
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 238 kcal —
- Białko 17 g 34%
- Węglowodany 0,2 g 0%
- Tłuszcz 19 g 24%
- Tłuszcze nasycone 2,9 g 14%
- Błonnik 0,3 g 1%
- Sód 231 mg 10%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 4,2 mg 5%
- Witamina D 4,2 µg 21%
- Witamina E 3,3 mg 22%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 6,3 mg 39%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,5 mg 29%
- Witamina B6 0,55 mg 32%
- Foliany (B9) 16,3 µg 4%
- Witamina B12 4,3 µg 180%
Składniki mineralne
- Wapń 14,9 mg 1%
- Żelazo 0,64 mg 4%
- Magnez 24,7 mg 6%
- Fosfor 173 mg 14%
- Potas 279 mg 6%
- Cynk 0,55 mg 5%
- Miedź 0,08 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 19,5 µg 35%
- Jod 37,9 µg 25%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,5 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 42 g | 0,6 g | 47 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Carpaccio z łososia
Jak pokroić łososia na carpaccio, żeby plastry były cienkie?
Włóż filet na około 20–30 minut do zamrażarki, aż lekko stwardnieje, ale nie zamarznie na kość. Krój ostrym, długim nożem w poprzek włókien na bardzo cienkie plastry.
Czy carpaccio z łososia robi się z surowej ryby?
Tak — łososia podaje się na surowo, zwykle skropionego cytryną lub oliwą. Wybierz rybę przeznaczoną do spożycia na surowo; samo skropienie cytryną nie unieszkodliwia pasożytów.
Jak bezpiecznie przygotować carpaccio z łososia w domu?
Kupuj łososia od sprzedawcy, który potwierdza, że nadaje się do jedzenia na surowo, i trzymaj go w lodówce aż do przygotowania. Mrożenie może ograniczać ryzyko pasożytów, ale domowa zamrażarka nie zawsze osiąga warunki potrzebne do ich zniszczenia.
Czym doprawić carpaccio z łososia?
Skrop plastry oliwą i sokiem z cytryny, a potem dodaj pieprz, koperek lub szczypiorek. Sól dodawaj oszczędnie — wędzony łosoś nie jest zamiennikiem świeżej ryby, a carpaccio nie wymaga mocnego solenia.
Z czym podać carpaccio z łososia?
Dobrze pasują do niego rukola, kapary, cienko pokrojona czerwona cebula i grzanki. Podawaj je jako przystawkę, zanim plastry ogrzeją się poza lodówką.
Jak długo można przechowywać carpaccio z łososia?
Najlepiej zjeść je od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz poczekać, przykryj talerz i trzymaj go w lodówce; nie zostawiaj surowej ryby na blacie.
Czym carpaccio z łososia różni się od tatara z łososia?
W carpaccio łosoś jest pokrojony w cienkie plastry, a w tatarze drobno posiekany i zwykle wymieszany z dodatkami. Tatar ma 165 kcal i 11,1 g tłuszczu na 100 g, a carpaccio z łososia ma 238 kcal i 19 g tłuszczu na 100 g.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 25537 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
