Brzoskwinia

Powinna lekko ustępować pod delikatnym naciskiem przy szypułce i pachnieć słodko. Zielony odcień przy ogonku zwykle oznacza, że owoc potrzebuje jeszcze czasu.

Włóż je do papierowej torby i zostaw na blacie; sprawdzaj codziennie, bo miękną szybko. Nie zamykaj ich w plastikowej torbie, w której łatwiej o wilgoć i pleśń.

Nie — skórkę można jeść po dokładnym umyciu pod bieżącą wodą. Jeśli przeszkadza ci jej meszek, sparz owoc przez kilkanaście sekund, przełóż do zimnej wody i zdejmij skórkę.

Niedojrzałe trzymaj w temperaturze pokojowej, z dala od słońca. Dojrzałe włóż do lodówki i zjedz w ciągu kilku dni; przed podaniem możesz je ogrzać na blacie, żeby były bardziej aromatyczne.

Tak. Przekrój owoce, usuń pestki, pokrój na cząstki i zamroź w jednej warstwie na tacy, a potem przesyp do szczelnego pojemnika. Po rozmrożeniu są miękkie, więc najlepiej nadają się do koktajli, owsianki i wypieków.

Przekrój je na pół i usuń pestki. Posmaruj przekrojoną stronę odrobiną oleju, grilluj stroną cięcia w dół przez około 3–4 minuty, a potem obróć na minutę lub dwie; podawaj z jogurtem albo jako dodatek do sałatki.

Świeże brzoskwinie dobrze łączą się z jogurtem, twarogiem i płatkami owsianymi, a w daniach wytrawnych z rukolą, serem i grillowanym mięsem. Możesz też użyć ich do tarty, kruszonki albo kompotu.

Nie rozgryzaj ani nie jedz pestki. Przed podaniem brzoskwini małemu dziecku usuń pestkę i pokrój miąższ na kawałki odpowiednie do jego umiejętności gryzienia.