Truskawka

Szukaj jędrnych, suchych owoców o intensywnym kolorze i zielonych, świeżych szypułkach. Unikaj miękkich, nadgniłych lub wilgotnych truskawek; zapach powinien być wyraźnie owocowy.

Włóż je do lodówki w płytkim pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym i umyj dopiero przed jedzeniem. Usuń owoce z oznakami pleśni, bo szybko zanieczyszczają sąsiednie.

Tak. Umyj je, dokładnie osusz, usuń szypułki i rozłóż pojedynczą warstwą na tacy; po zamrożeniu przesyp do szczelnego woreczka. Po rozmrożeniu będą miękkie, więc najlepiej wykorzystać je do koktajlu, owsianki lub sosu.

Opłucz je krótko pod chłodną, bieżącą wodą, osusz i dopiero wtedy usuń szypułki — dzięki temu nie nasiąkną wodą. Nie mocz ich w misce, bo łatwo tracą aromat.

Świetnie pasują do jogurtu, twarogu, owsianki oraz naleśników. Wykorzystaj je też do koktajlu, tarty, crumble albo kompotu; zblendowane z odrobiną soku z cytryny tworzą szybki sos do lodów.

W cieście najłatwiej zastąpić je malinami albo borówkami, które podobnie dobrze pasują do kremów i kruszonki. Do koktajlu sprawdzą się też brzoskwinie, ale zmienią jego smak i konsystencję.

W języku potocznym truskawka należy do owoców jagodowych, ale botanicznie jest owocem pozornym. Drobne „ziarenka” na jej powierzchni to właściwe owoce, zwane niełupkami.