Kantalupa

Szukaj owocu o beżowej, wyraźnie siatkowanej skórce i słodkim zapachu przy końcu, do którego była przyczepiona łodyga. Dojrzała kantalupa lekko ugina się pod naciskiem w tym miejscu, ale nie powinna być miękka ani popękana.

Może nieco zmięknąć po kilku dniach w temperaturze pokojowej, ale zwykle nie stanie się wtedy słodsza. Jeśli jest już pachnąca i lekko ustępuje przy końcu po łodydze, schowaj ją do lodówki.

Włóż kawałki do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce; zjedz je w ciągu trzech–czterech dni. Przed krojeniem umyj i osusz skórkę, żeby nóż nie przeniósł zanieczyszczeń na miąższ.

Przekrój ją na pół, wybierz łyżką pestki, a miąższ pokrój w łódeczki lub kostkę. Możesz też wydrążyć kulki łyżeczką do melona; skórki się nie je.

Słodki miąższ dobrze łączy się z szynką dojrzewającą, fetą, miętą i limonką. Podaj go jako przystawkę z szynką albo dodaj do sałatki owocowej.

Tak: pokrój miąższ w kostkę, rozłóż kawałki osobno na tacy i zamroź, a potem przełóż do pojemnika. Po rozmrożeniu będzie miękka, więc najlepiej wykorzystać ją do koktajlu lub sorbetu.

Użyj melona miodowego, który ma podobnie słodki, soczysty miąższ, albo arbuza, jeśli nie przeszkadza ci bardziej wodnista konsystencja. Pokrój zamiennik w kostkę podobnej wielkości.