Pitaja

Szukaj owocu o jaskrawej, równomiernie zabarwionej skórce i lekko uginającej się pod naciskiem dłoni. Zielone końcówki łusek mogą z czasem żółknąć, ale brązowe, zaschnięte plamy i bardzo miękki miąższ świadczą o przejrzeniu.

Przekrój owoc wzdłuż na pół i wyjedz miąższ łyżeczką albo obierz skórkę i pokrój go w kostkę. Skórki się nie je; drobne czarne pestki są jadalne i nie trzeba ich usuwać.

Można, ale po podgrzaniu jej delikatny smak i soczysta konsystencja są mniej wyraziste. Najlepiej dodawać ją na końcu do owsianki lub krótko podsmażyć kawałki na patelni, zamiast długo gotować.

Jej łagodny, lekko słodki miąższ pasuje do jogurtu, owsianki, sałatek owocowych i koktajli. Dobrze łączy się z limonką, mango i ananasem; możesz też podać ją z sokiem z limonki jako prosty deser.

Niedojrzały owoc zostaw w temperaturze pokojowej, aż lekko zmięknie. Dojrzałą pitaję przechowuj w lodówce, a przekrojony miąższ włóż do szczelnego pojemnika i zjedz w ciągu kilku dni.

Tak. Obierz ją, pokrój miąższ w kostkę i zamroź najpierw w jednej warstwie, a potem przesyp do pojemnika lub woreczka; po rozmrożeniu będzie miękka, więc najlepiej nada się do koktajlu albo sorbetu.

Porcja miąższu o masie 100 g dostarcza 55 kcal. Taka sama ilość zawiera 2,4 g błonnika.