Знайте, що у вас на тарілці
Яєчня-бовтанка
Калорії та харчова цінність
з додаванням жиру
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 167 kcal —
- Білки 12 g 24%
- Вуглеводи 0,4 g 0%
- Жири 13 g 17%
- Насичені жири 4,5 g 22%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,4 g —
- Натрій 177 mg 8%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 194 µg 22%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 1,8 µg 9%
- Вітамін E 0,98 mg 7%
- Вітамін K 4 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,38 mg 29%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 43 µg 11%
- Вітамін B12 0,93 µg 39%
Мінерали
- Кальцій 59,1 mg 5%
- Залізо 1,9 mg 11%
- Магній 12,2 mg 3%
- Фосфор 196 mg 16%
- Калій 133 mg 3%
- Цинк 1,4 mg 12%
- Мідь 0,07 mg 7%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 22,5 µg 41%
- Йод 52 µg 35%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 12 g | 0,4 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 6 g | 0,2 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 18 g | 0,7 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 24 g | 0,9 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 30 g | 1,1 g | 33 g |
Запитання про продукт «Яєчня-бовтанка»
Як зробити яєчню-бовтанку ніжною, а не сухою?
Збий яйця виделкою лише до однорідності, вилий на пательню з розтопленим маслом і готуй на слабкому вогні, повільно зсуваючи масу лопаткою від країв до середини. Зніми з плити, поки яєчня ще трохи блищить: вона дійде від залишкового тепла.
Скільки хвилин готувати яєчню-бовтанку?
На слабкому або середньо-слабкому вогні зазвичай вистачає 3–5 хвилин; перемішуй безперервно або часто, щоб утворилися м’які складки, а не сухі грудочки. Якщо додаєш холодні вершки чи сир, масі може знадобитися трохи більше часу.
Чи треба додавати молоко в яєчню-бовтанку?
Ні: збиті яйця самі дають ніжну текстуру, а надлишок молока може зробити страву водянистою. Для більш вершкового смаку краще наприкінці вмішати шматочок масла або ложку вершків.
Що додати до яєчні-бовтанки і з чим її подавати?
До яєць пасують зелена цибуля, кріп, тертий сир, обсмажені гриби або шпинат; соковиті овочі спершу підсмаж окремо, щоб вони не пустили воду в пательню. Подавай на тості або з печеною картоплею.
Як зберігати готову яєчню-бовтанку?
Найкраще їсти її відразу: під час зберігання вона втрачає ніжність. Якщо залишилася, охолоди, поклади в закриту посудину в холодильник і використай протягом 3–4 днів; розігрівай до гарячого стану на слабкому вогні, помішуючи.
Чим яєчня-бовтанка відрізняється від смаженого яйця?
Яєчню-бовтанку готують із розмішаних яєць, тому вона має м’які складки й рівномірну текстуру; смажене яйце лишається цілим, із цілим жовтком. У смаженому яйці більше білка: 14,6 г проти 12 г на 100 г.
Чи безпечно їсти яєчню-бовтанку, якщо вона трохи рідка?
Для безпеки яєчня має бути повністю прогріта й не залишатися сирою або холодною всередині. Готуй на помірному вогні, часто помішуючи; якщо подаєш її маленькій дитині, дочекайся повного приготування.
Які поживні речовини особливо вирізняються в яєчні-бовтанці?
Вона є джерелом йоду, селену, вітаміну A, вітаміну B₂ та вітаміну B₁₂. На порцію 100 г припадає 12 г білка.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 22502 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
