Вівсяне борошно

Так: подрібни пластівці в сухому блендері або кавомолці до дрібного порошку, а потім просій. Крупні частинки подрібни ще раз.

Не завжди один до одного: у вівсяному борошні немає клейковини, тож тісто може гірше тримати форму. Для печива й млинців заміни частину пшеничного борошна; у хлібі поєднуй його з борошном, що містить клейковину.

Змішай борошно з яйцем, молоком і дрібкою солі до однорідності та дай тісту постояти близько десяти хвилин, щоб воно загусло. Смаж тонкі млинці на добре розігрітій змащеній пательні приблизно по дві хвилини з кожного боку.

Тримай його в герметичній сухій посудині, подалі від тепла й сонця. Для тривалого зберігання поклади борошно в морозильник у щільно закритому пакеті.

Воно пасує до печива, мафінів, оладок і швидкого хліба. Ним також можна загустити суп або підливу: спершу розмішай борошно в невеликій кількості холодної води, щоб не було грудочок.

Борошно — це дрібно змелений овес, а пластівці — сплющені зерна, які довше розм’якшуються в каші. У випічці борошно рівномірно розподіляється в тісті, тоді як пластівці додають помітної текстури.