Знайте, що у вас на тарілці
Стейк з яловичого костреця
Калорії та харчова цінність
стегно, без кісток, з жиром та м'ясом, обрізка 0 мм (0), сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 130 kcal —
- Білки 22 g 43%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3,9 g 5%
- Насичені жири 1,7 g 8%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 59 mg 3%
- Холестерин 51,4 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,17 mg 1%
- Вітамін K 0,2 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,28 mg 22%
- Ніацин (B3) 5,7 mg 35%
- Пантотенова кислота (B5) 0,95 mg 19%
- Вітамін B6 0,28 mg 16%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 1,9 µg 77%
- Холін 88,8 mg 16%
Мінерали
- Кальцій 5,2 mg 0%
- Залізо 2,2 mg 12%
- Магній 25,6 mg 6%
- Фосфор 202 mg 16%
- Калій 324 mg 7%
- Цинк 5,3 mg 48%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 31,4 µg 57%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 9,7 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Стейк з яловичого костреця»
Як посмажити стейк із яловичого костреця, щоб він не був жорстким?
Обсуши м’ясо, посоли й обсмаж на добре розігрітій сковороді приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Дай стейку відпочити 5–10 хвилин, а тоді наріж тонкими скибками поперек волокон.
Чи підходить стейк із костреця для гриля?
Так: змасти стейк олією, обсмаж над сильним жаром до рум’яної скоринки, а потім доведи до готовності на помірному жарі. Для цілого шматка яловичини орієнтир безпечної готовності — 63 °C усередині й щонайменше 3 хвилини відпочинку.
Як вибрати стейк із яловичого костреця?
Шукай шматок рівномірної товщини, насиченого червоного кольору й без надлишку рідини в пакованні. Кострець пісний, тож тонкі стейки легко пересушити; для смаження зручніші шматки завтовшки близько 2–3 см.
Як зберігати сирий стейк із яловичого костреця?
Тримай його в холодильнику в герметичному пакованні на нижній полиці та приготуй протягом 3–5 днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати стейк із костреця і в яких стравах його використовують?
Він добре смакує з печеною картоплею, грибами, зеленими овочами або соусом чимічурі. Нарізаний тонкими смужками, підходить для сендвічів, салатів і страв на кшталт фахітас.
Чим стейк із яловичого костреця відрізняється від ростбіфу з костреця?
Це шматок із тієї самої частини туші, але стейк зазвичай смажать окремою порцією, а ростбіф запікають більшим шматком і нарізають після відпочинку. У наведених даних ростбіф має 128 ккал і 21,7 г білка на 100 г, а стейк — 130 ккал і 22 г білка.
Яких мінералів особливо багато в стейку з яловичого костреця?
Це джерело цинку й селену: на 100 г припадає 5,3 мг цинку та 31,4 мкг селену.
Джерело: Canadian Nutrient File 6095 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
