Знайте, що у вас на тарілці
Куряча грудка зі шкірою
Калорії та харчова цінність
бройлер, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 172 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,3 g 12%
- Насичені жири 2,7 g 13%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 63 mg 3%
- Холестерин 64 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 24 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 0,27 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 9,9 mg 62%
- Пантотенова кислота (B5) 0,8 mg 16%
- Вітамін B6 0,53 mg 31%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,34 µg 14%
- Холін 67,1 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,74 mg 4%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 174 mg 14%
- Калій 220 mg 5%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 16,6 µg 30%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Куряча грудка зі шкірою»
Як посмажити курячу грудку зі шкірою, щоб шкірка стала хрусткою?
Добре обсуши шкірку й поклади грудку шкіркою донизу на холодну суху пательню. Смаж на середньому вогні приблизно 8–10 хвилин, не рухаючи, доки жир витопиться й шкірка підрум’яниться; переверни та доведи м’ясо до 75 °C у найтовстішому місці.
Як запекти курячу грудку зі шкірою в духовці?
Обсуши грудку, посоли й поклади шкіркою догори на деко. Запікай за 200 °C приблизно 25–35 хвилин, залежно від розміру, до 75 °C усередині; перед нарізанням дай м’ясу постояти 5 хвилин.
Чи треба знімати шкіру з курячої грудки перед приготуванням?
Не обов’язково: шкіра захищає м’ясо від пересихання й добре підрум’янюється. Для хрусткої скоринки її треба обсушити; якщо хочеш менш жирну страву, зніми шкіру після приготування.
Як зберігати сиру курячу грудку зі шкірою?
Тримай її в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання загорни герметично та заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на стільниці.
З якими приправами та гарнірами поєднується куряча грудка зі шкірою?
До неї пасують часник, паприка, чебрець, розмарин і лимонна цедра. Подавай із печеною картоплею, гречкою або овочами; соки з пательні можна змішати з лимонним соком і полити ними гарнір.
Чим куряча грудка зі шкірою відрізняється від грудки без шкіри?
У грудці зі шкірою більше жиру: приблизно 9,3 г проти 6,5 г у курячій грудці без шкіри на 100 г. Без шкіри грудка містить більше білка — 23,3 г проти 21 г.
Чи можна замінити курячу грудку зі шкірою грудкою індички?
Так, грудка індички підходить для запікання та смаження, але зазвичай вона пісніша: близько 3,5 г жиру на 100 г проти 9,3 г у курячій грудці зі шкірою. Щоб не пересушити індичку, перевіряй температуру в найтовстішому місці й знімай її з вогню за 75 °C.
Як переконатися, що куряча грудка зі шкірою безпечна й готова?
Перевір температуру харчовим термометром у найтовстішій частині, не торкаючись кістки: вона має сягнути 75 °C. Не мий сиру курятину під краном — бризки розносять бактерії; після контакту вимий руки й дошку.
Чи багато білка в курячій грудці зі шкірою?
Так: у порції 100 г є 21 г білка. У ній також є селен, а його вміст становить 16,6 мкг на 100 г.
Джерело: Canadian Nutrient File 838 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
