Знайте, що у вас на тарілці
Гусяче м'ясо
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 155 kcal —
- Білки 23 g 46%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 7,1 g 9%
- Насичені жири 2,8 g 14%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 87 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 7,2 mg 8%
- Вітамін D 1 µg 5%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 4,1 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,38 mg 29%
- Ніацин (B3) 4,3 mg 27%
- Пантотенова кислота (B5) 2 mg 39%
- Вітамін B6 0,64 mg 38%
- Фолат (B9) 31 µg 8%
- Вітамін B12 0,49 µg 20%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 2,6 mg 14%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 312 mg 25%
- Калій 420 mg 9%
- Цинк 2,3 mg 21%
- Мідь 0,31 mg 34%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 24 µg 44%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Гусяче м'ясо»
Як запекти гуску, щоб шкірка стала хрусткою?
Добре обсуши тушку, посоли й залиш відкритою в холодильнику на ніч. Перед запіканням часто настромлюй шкірку шпажкою, не проколюючи м’яса; почни за 220 °C, а потім зменш температуру до 160 °C. Гуска готова, коли в найтовстішій частині стегна термометр показує 75 °C.
Як посмажити гусячу грудку на сковороді?
Надріж шкірку сіткою, не зачіпаючи м’яса, і поклади грудку шкіркою вниз на холодну сковороду. Смаж на помірно слабкому вогні, щоб витопити жир і підрум’янити шкірку, тоді переверни та доведи до 75 °C усередині; перед нарізанням дай м’ясу відпочити.
Що робити з жиром, який витопився під час запікання гуски?
Проціди його, поки він теплий, і зберігай у чистій закритій посудині в холодильнику. На ньому смачно готувати картоплю, капусту чи коренеплоди; не залишай жир надовго в теплі.
З чим подавати гусяче м’ясо?
Жирна гуска добре смакує з кислуватими яблуками, тушкованою капустою, гречкою або картоплею. Для святкової печені яблука можна покласти всередину тушки, а капусту подати окремо.
Як зберігати сире й готове гусяче м’ясо?
Сире м’ясо тримай у закритій посудині на нижній полиці холодильника, щоб сік не потрапив на інші продукти, і заморозь, якщо не готуватимеш найближчим часом. Готову гуску охолоди й прибери в холодильник упродовж двох годин; перед подаванням добре прогрій.
Чи можна їсти гусяче м’ясо недосмаженим?
Ні: це м’ясо птиці, тож середина має прогрітися щонайменше до 75 °C. Перевіряй температуру в найтовстішій частині, не торкаючись кістки.
Наскільки гусяче м’ясо зі шкірою жирніше за м’ясо без шкіри?
У порції зі шкірою значно більше жиру: на 100 г це 33,6 г проти 7,1 г у гусячому м’ясі без шкіри. Енергетична цінність також вища: 366 ккал проти 155 ккал.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 36500 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
