Знайте, що у вас на тарілці
Свинина
Калорії та харчова цінність
приготована, середня
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 207 kcal —
- Білки 29 g 59%
- Вуглеводи 0,2 g 0%
- Жири 9,9 g 13%
- Насичені жири 3,7 g 18%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 47,2 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0,25 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,78 mg 65%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 6,7 mg 42%
- Пантотенова кислота (B5) 0,67 mg 13%
- Вітамін B6 0,36 mg 21%
- Фолат (B9) 7,1 µg 2%
- Вітамін B12 0,57 µg 24%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 0,85 mg 5%
- Магній 28,4 mg 7%
- Фосфор 225 mg 18%
- Калій 385 mg 8%
- Цинк 2,4 mg 22%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 16,2 µg 29%
- Йод 6,4 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 29 g | 0,2 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 15 g | 0,1 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 44 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 59 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 74 g | 0,6 g | 25 g |
Запитання про продукт «Свинина»
Як зрозуміти, який шматок свинини підійде для запікання?
Для соковитого запікання обирай ошийок або лопатку з тонкими прожилками жиру; корейка пісніша й готується швидше, тож її легко пересушити. Для тушкування добре підходять лопатка та голяшка.
Скільки часу смажити свинину на сковороді?
Наріж м’ясо шматками завтовшки приблизно 2 см і обсмажуй на добре розігрітій сковороді по 3–4 хвилини з кожного боку. Перевір найтовстіший шматок термометром: усередині має бути щонайменше 63 °C, після чого дай м’ясу відпочити 3 хвилини.
Як запекти свинину, щоб вона не була сухою?
Запікай великий шматок у духовці за 180 °C, доки в центрі не буде 63 °C, а тоді залиш його відпочити щонайменше на 3 хвилини перед нарізанням. Для лопатки, яку хочеш розбирати на волокна, готуй її довше й повільніше, накривши кришкою або фольгою.
Як зберігати свіжу свинину?
Тримай її в холодильнику за температури до 4 °C, у герметичному контейнері на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти. Якщо не готуватимеш її протягом кількох днів, загорни щільно й заморозь.
Які страви готують зі свинини?
Зі свинини готують борщ із ребрами, печеню, гуляш, відбивні та шашлик. Для тушкованих страв лопатку нарізай кубиками, а для відбивних бери корейку й не відбивай її надто тонко.
Чи можна їсти свинину сирою або недосмаженою?
Сиру свинину не їж: у товстій частині шматка термометром перевір температуру щонайменше 63 °C, а потім дай м’ясу відпочити 3 хвилини. Для фаршу температура в центрі має сягнути 71 °C.
Чи є у свинині багато вітаміну B1?
Так, свинина є джерелом вітаміну B1: у порції 100 г його 0,78 мг. Особливо зручний вибір — нежирні шматки, які швидко готуються, як-от вирізка.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 28205 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
