Знай, что у тебя на тарелке
Яйцо
Калорийность и пищевая ценность
сырое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 140 kcal —
- Белки 13 g 26%
- Углеводы 0,1 g 0%
- Жиры 9,8 g 13%
- Насыщенные жиры 2,6 g 13%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,1 g —
- Натрий 124 mg 5%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 160 µg 18%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 2 µg 10%
- Витамин K 0,3 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,46 mg 35%
- Ниацин (B3) 0,08 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,5 mg 31%
- Витамин B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 47 µg 12%
- Витамин B12 0,89 µg 37%
Минералы
- Кальций 76,8 mg 6%
- Железо 1,8 mg 10%
- Магний 11 mg 3%
- Фосфор 198 mg 16%
- Калий 138 mg 3%
- Цинк 1 mg 9%
- Медь 0,06 mg 6%
- Марганец 0,03 mg 1%
- Йод 35,3 µg 24%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 13 g | 0,1 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,4 g | 0 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 19 g | 0,1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 26 g | 0,1 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 32 g | 0,2 g | 25 g |
Похожие продукты
Яйцо: частые вопросы
Сколько варить яйцо всмятку и вкрутую?
Опускай яйцо в кипящую воду: для жидкого желтка вари 6–7 минут, для плотного — 9–10 минут. Затем сразу переложи его в холодную воду, чтобы остановить приготовление и легче очистить.
Как понять, свежее ли яйцо?
Разбей его на блюдце: у свежего яйца желток обычно выпуклый, а белок держит форму. Резкий неприятный запах — повод выбросить яйцо; проверка в воде не подтверждает его безопасность.
Как хранить яйца?
Держи яйца в холодильнике в закрытой упаковке, чтобы они не впитывали запахи. Не мой их заранее: вымой непосредственно перед приготовлением.
Можно ли есть сырые яйца?
Безопаснее не есть сырые или недоготовленные яйца: в них могут оказаться болезнетворные бактерии. Для соусов и десертов без нагрева выбирай пастеризованные яйца, а обычные готовь до схватывания белка и желтка.
В каких блюдах используют яйца?
Яйцо связывает начинку для котлет, помогает тесту подняться и делает соусы гуще. Его используют в омлете, шакшуке, яичнице, блинах и салате оливье.
Чем заменить яйцо в выпечке?
В тесте для кексов и блинов одно яйцо можно заменить половиной размятого банана или примерно 60 г яблочного пюре; выпечка получится влажной, но с другим вкусом. Для связывания несладких котлет подойдут 1–2 столовые ложки молотого льна, смешанные с водой.
Чем яичный белок отличается от желтка по содержанию белка?
В белке примерно 10,9 г белка на 100 г, а в желтке — 15,5 г; в целом яйце — 13 г. Белок почти не содержит жира, тогда как большая часть жира яйца находится в желтке.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 22000 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
