Знай, что у тебя на тарелке
Яйцо
Калорийность и пищевая ценность
варёное
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 134 kcal —
- Белки 13 g 25%
- Углеводы 0,3 g 0%
- Жиры 9,2 g 12%
- Насыщенные жиры 2,4 g 12%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,3 g —
- Натрий 110 mg 5%
- Холестерин 360 mg 120%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 237 µg 26%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 2,2 µg 11%
- Витамин E 1,9 mg 12%
- Витамин K 0,8 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавин (B2) 0,38 mg 29%
- Ниацин (B3) 0,08 mg 1%
- Витамин B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 58,3 µg 15%
- Витамин B12 2,3 µg 94%
Минералы
- Кальций 57 mg 4%
- Железо 1,7 mg 9%
- Магний 13 mg 3%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калий 130 mg 3%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,03 mg 1%
- Селен 33 µg 60%
- Йод 42,3 µg 28%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 13 g | 0,3 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6,3 g | 0,2 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 19 g | 0,5 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 25 g | 0,6 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 32 g | 0,8 g | 23 g |
Яйцо: частые вопросы
Сколько варить яйцо всмятку и вкрутую?
Опусти яйцо в кипящую воду: для жидкого желтка вари около 6 минут, для более густого — 7–8, а для полностью сваренного вкрутую — 9–10 минут. Затем переложи его в холодную воду, чтобы остановить приготовление и легче очистить.
Как пожарить яйцо с жидким желтком?
Разбей яйцо на сковороду с небольшим количеством разогретого масла и готовь на слабом или умеренном огне 3–4 минуты. Если накрыть сковороду крышкой, белок сверху схватится, а желток останется жидким.
Как приготовить яйцо пашот, чтобы оно не растеклось?
Используй очень свежее яйцо: разбей его сначала в чашку, затем аккуратно опусти в едва кипящую воду. Вари 3–4 минуты без бурного кипения и достань шумовкой.
Как понять, свежее ли яйцо?
Опусти его в миску с водой: свежее обычно лежит на боку на дне, а старое поднимается тупым концом вверх. Если яйцо всплыло, выбрось его; перед приготовлением также разбей яйцо в отдельную посуду и проверь запах.
Как хранить яйца дома?
Держи яйца в холодильнике в закрытой коробке, чтобы они не впитывали запахи и не соприкасались с готовой едой. Разбитое сырое яйцо используй сразу, а блюда с яйцом убирай в холодильник после остывания.
В каких блюдах используют яйца?
Яйца добавляют в омлет, яичницу, салаты, начинку для пирогов и тесто для блинов. Для салата свари их вкрутую, остуди и нарежь; для пышного омлета взбей яйца до однородности и готовь под крышкой.
Чем заменить яйцо в выпечке?
В тесте для кексов и блинов одно яйцо можно заменить половиной размятого банана или примерно 60 г яблочного пюре: выпечка получится влажной, но вкус слегка изменится. Для связывания котлет часто хватает ложки молотого льна, размешанной с тремя ложками воды и оставленной на несколько минут.
Можно ли есть сырые яйца?
Сырые яйца могут быть небезопасны, поэтому для домашнего майонеза, мусса и других блюд без нагрева выбирай пастеризованные яйца. Обычные яйца готовь так, чтобы белок и желток полностью схватились.
Источник: Fineli (Finland) 8513 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
