Знай, что у тебя на тарелке
Суп минестроне
Калорийность и пищевая ценность
домашний
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 60 kcal —
- Белки 2,1 g 4%
- Углеводы 7,6 g 3%
- Жиры 2,3 g 3%
- Насыщенные жиры 0,6 g 3%
- Клетчатка 2,1 g 8%
- Сахара 1,4 g —
- Натрий 389 mg 17%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 6 mg 7%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,01 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,4 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,11 mg 2%
- Витамин B6 0,08 mg 5%
- Биотин (B7) 0,3 µg 1%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 16 mg 1%
- Железо 0,5 mg 3%
- Магний 9 mg 2%
- Фосфор 31 mg 2%
- Калий 140 mg 3%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,11 mg 5%
- Селен 2 µg 4%
- Йод 1 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 2,1 g | 7,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 1,1 g | 3,8 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 3,2 g | 11 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 4,2 g | 15 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 5,3 g | 19 g | 5,8 g |
Суп минестроне: частые вопросы
Что обычно кладут в суп минестроне?
Основа — лук, морковь и сельдерей, к ним добавляют сезонные овощи, например кабачок, томаты и зелёную фасоль, а также фасоль и иногда мелкую пасту. Единого обязательного состава нет: минестроне задуман как сытный суп из доступных овощей.
Как приготовить суп минестроне, чтобы овощи не разварились?
Сначала обжарь лук, морковь и сельдерей на слабом огне, затем добавь более плотные овощи и бульон. Фасоль и томаты положи раньше, а кабачок и мелкую пасту — примерно за 10 минут до конца; вари до мягкости овощей, но не до распада.
Какую фасоль добавлять в минестроне — сухую или консервированную?
Консервированную фасоль удобно промыть и положить в суп за 5–10 минут до готовности, чтобы она прогрелась и сохранила форму. Сухую фасоль сначала замочи и отвари отдельно до мягкости: в кислой томатной основе она размягчается медленнее.
Как хранить суп минестроне?
Остуди суп и убери в закрытой ёмкости в холодильник; съешь в течение 3–4 дней, разогревая только нужную порцию до горячего состояния. Если в супе есть паста, при хранении она продолжит впитывать бульон, поэтому лучше варить её отдельно и добавлять в тарелку.
С чем подают суп минестроне?
Подавай его горячим, посыпав тёртым пармезаном и добавив немного оливкового масла; к нему хорошо подходит хрустящий хлеб. В некоторых вариантах в конце размешивают песто, особенно если в супе есть фасоль и зелёные овощи.
Чем минестроне отличается от обычного овощного супа?
Минестроне — итальянский овощной суп, который часто делают более сытным за счёт фасоли, пасты или риса; обычный овощной суп может состоять только из овощей и бульона. Состав минестроне меняется от сезона к сезону, поэтому одного канонического рецепта нет.
Можно ли заморозить суп минестроне?
Да, но заморозь его без пасты: после размораживания она становится мягкой и рыхлой. Остуди суп, разложи порциями и заморозь; пасту отвари отдельно и добавь при разогреве.
Источник: CoFID (UK) 17-810 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
