Знай, что у тебя на тарелке
Кисло-острый суп
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 39 kcal —
- Белки 2,6 g 5%
- Углеводы 3,9 g 1%
- Жиры 1,2 g 2%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 0,5 g 2%
- Сахара 0,4 g —
- Натрий 376 mg 16%
- Холестерин 21 mg 7%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 9 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 0,39 mg 3%
- Витамин K 1,1 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,51 mg 3%
- Витамин B6 0,06 mg 4%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Витамин B12 0,1 µg 4%
- Холин 39,9 mg 7%
Минералы
- Кальций 19 mg 1%
- Железо 0,64 mg 4%
- Магний 9 mg 2%
- Фосфор 32 mg 3%
- Калий 55 mg 1%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Медь 0,03 mg 3%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 39 | 2,6 g | 3,9 g | 1,2 g |
| 1 порция | 245 g | 96 | 6,3 g | 9,4 g | 3 g |
| 2 порции | 490 g | 191 | 13 g | 19 g | 5,9 g |
| ½ порции | 122,5 g | 48 | 3,2 g | 4,7 g | 1,5 g |
| 3 порции | 735 g | 287 | 19 g | 28 g | 8,9 g |
| 4 порции | 980 g | 382 | 25 g | 38 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1,3 g | 1,9 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 59 | 3,9 g | 5,8 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 78 | 5,2 g | 7,7 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 98 | 6,5 g | 9,6 g | 3 g |
Кисло-острый суп: частые вопросы
Из чего делают кисло-острый суп?
Обычно его варят на бульоне с грибами, тофу и бамбуковыми побегами, а кислинку дают уксусом, остроту — белым перцем или чили. В конце часто добавляют взбитое яйцо, вливая его тонкой струйкой.
Как приготовить кисло-острый суп дома?
Доведи бульон с грибами и бамбуковыми побегами до кипения, добавь тофу и провари несколько минут. Заправь уксусом, соевым соусом и белым перцем, затем тонко влей взбитое яйцо; крахмал, разведённый холодной водой, сделает суп гуще.
Какой уксус добавить в кисло-острый суп?
Чаще всего используют китайский чёрный рисовый уксус: у него мягкая кислинка и глубокий аромат. Добавляй его ближе к концу варки, чтобы вкус не стал резким.
Что подать к кисло-острому супу?
Его часто подают как первое блюдо перед жареным рисом, лапшой или пельменями. Если суп уже сытный, достаточно риса и зелёного лука сверху.
Как хранить кисло-острый суп?
Остуди суп и убери в закрытой ёмкости в холодильник; лучше съесть его за 3–4 дня. Разогревай порцию до горячего состояния, помешивая; после замораживания тофу и яйцо могут стать более рыхлыми.
Чем кисло-острый суп отличается от том-яма?
Кисло-острый суп обычно загущают крахмалом и готовят с тофу, грибами и яйцом; том-ям — тайский суп с ароматом лемонграсса, галангала и листьев каффир-лайма. В том-яме чаще используют креветки или курицу, а кислинку дают лайм или тамаринд.
Кисло-острый суп обычно острый или его можно сделать мягче?
Остроту чаще всего задаёт белый перец или чили, поэтому их можно добавлять понемногу в конце приготовления. Не путай остроту с кислинкой: уксус добавляют отдельно, и его количество тоже легко контролировать.
Можно ли приготовить кисло-острый суп без яйца?
Да: просто не добавляй яйцо — суп останется узнаваемым благодаря уксусу, перцу и сочетанию грибов с тофу. Если хочется сохранить густоту, добавь немного разведённого крахмала.
Источник: FNDDS (USDA) 28340750 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
