Знай, что у тебя на тарелке
Сукоташ
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 99 kcal —
- Белки 5 g 10%
- Углеводы 16 g 6%
- Жиры 1 g 1%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 3,8 g 14%
- Натрий 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 15 µg 2%
- Витамин C 15,1 mg 17%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,2 mg 1%
- Тиамин (B1) 0,21 mg 17%
- Рибофлавин (B2) 0,08 mg 6%
- Ниацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,13 mg 3%
- Витамин B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 40 µg 10%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 18 mg 1%
- Железо 1,8 mg 10%
- Магний 48 mg 11%
- Фосфор 113 mg 9%
- Калий 369 mg 8%
- Цинк 0,61 mg 6%
- Медь 0,19 mg 21%
- Марганец 0,69 mg 30%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5 g | 16 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 7,5 g | 24 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 10 g | 32 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 40 g | 2,6 g |
Сукоташ: частые вопросы
Что такое сукоташ?
Это овощное блюдо из кукурузы и фасоли — обычно лимской, или масляной, — которое готовят вместе до мягкости. В него часто добавляют лук, сладкий перец и зелень.
Как приготовить сукоташ из замороженных овощей?
Обжарь мелко нарезанный лук на сливочном или растительном масле, добавь замороженные кукурузу и лимскую фасоль с парой ложек воды. Готовь под крышкой 8–10 минут, затем сними крышку и прогрей ещё пару минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
Какую фасоль кладут в сукоташ?
Классический вариант делают с лимской фасолью: она крупная, нежная и после варки становится маслянистой. Если её нет, подойдут молодые бобы эдамаме или крупная белая фасоль, уже сваренная до мягкости.
С чем подают сукоташ?
Подавай его как гарнир к жареной курице, рыбе или свинине; он также хорошо сочетается с рисом и кукурузным хлебом. Для более сытного блюда вмешай в конце нарезанный бекон или кусочки копчёного мяса.
Можно ли приготовить сукоташ заранее и как его хранить?
Готовый сукоташ остуди, убери в закрытую ёмкость и храни в холодильнике до 3–4 дней. Разогревай на сковороде на среднем огне с ложкой воды, помешивая, пока блюдо не станет горячим насквозь.
Чем сукоташ отличается от саккоташа и суккоташа?
Саккоташ и суккоташ — варианты написания названия того же блюда, а не отдельные овощи. В рецептах состав может меняться: чаще всего основа — кукуруза с фасолью, но добавляют также томаты, перец или зелень.
Откуда произошло название «сукоташ»?
Название восходит к слову из языка наррагансетт, означавшему «разбитые кукурузные зёрна». Блюдо возникло в кухнях коренных народов Северной Америки и позднее стало частью американской домашней кухни.
Нужно ли варить фасоль для сукоташа отдельно?
Сухую лимскую фасоль сначала замочи и отвари до мягкости: кукуруза готовится гораздо быстрее, поэтому её добавляют ближе к концу. Консервированную фасоль достаточно промыть и прогреть вместе с кукурузой несколько минут.
Источник: Canadian Nutrient File 2230 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
