Знай, что у тебя на тарелке
Сладкий лук
Калорийность и пищевая ценность
сладкий, сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 32 kcal —
- Белки 0,8 g 2%
- Углеводы 6,7 g 2%
- Жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 0,9 g 3%
- Сахара 5 g —
- Натрий 8 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 4,8 mg 5%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,02 mg 0%
- Витамин K 0,3 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,13 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Витамин B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 23 µg 6%
- Холин 5,5 mg 1%
Минералы
- Кальций 20 mg 2%
- Железо 0,26 mg 1%
- Магний 9 mg 2%
- Фосфор 27 mg 2%
- Калий 119 mg 3%
- Цинк 0,13 mg 1%
- Медь 0,06 mg 6%
- Марганец 0,08 mg 3%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 1 порция | 148 g | 47 | 1,2 g | 9,8 g | 0,1 g |
| 2 порции | 296 g | 95 | 2,4 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ порции | 74 g | 24 | 0,6 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 3 порции | 444 g | 142 | 3,6 g | 30 g | 0,4 g |
| 4 порции | 592 g | 189 | 4,7 g | 39 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1,2 g | 10 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,6 g | 13 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2 g | 17 g | 0,2 g |
Сладкий лук: частые вопросы
Чем сладкий лук отличается от обычного репчатого?
Он обычно мягче на вкус и сочнее, поэтому его чаще едят сырым. В отличие от обычного репчатого, он быстрее размягчается и подрумянивается при жарке.
Как выбрать сладкий лук?
Выбирай луковицу плотную, тяжёлую для своего размера, без мягких пятен, плесени и влажных участков. Шейка должна быть сухой, без сильного запаха.
Как хранить сладкий лук, чтобы он не испортился?
Держи целые луковицы в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте, отдельно от картофеля. Разрезанный лук убери в закрытый контейнер в холодильник и используй за несколько дней.
Как приготовить сладкий лук, чтобы он стал золотистым?
Нарежь его тонкими полукольцами и жарь на среднем или слабом огне с небольшим количеством масла, часто помешивая: на карамелизацию уйдёт около 25–35 минут. Соль в начале помогает луку быстрее отдать влагу.
В каких блюдах используют сладкий лук?
Он хорошо подходит для салатов и сэндвичей в сыром виде, а также для луковых колец, запеканок и лукового супа. При запекании крупные дольки становятся мягкими и сладковатыми.
Чем заменить сладкий лук в рецепте?
Возьми обычный репчатый лук и нарежь его тоньше; для сырого блюда замочи ломтики в холодной воде на 10 минут, затем обсуши. В горячем блюде можно использовать шалот, но его вкус будет более выраженным.
Можно ли есть сладкий лук сырым?
Да: тонко нарежь его для салата, сэндвича или бургера. Если вкус кажется резким, подержи ломтики в ледяной воде около 10 минут и обсуши перед подачей.
Источник: USDA FoodData Central 170008 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
