Знай, что у тебя на тарелке
Замороженные соцветия брокколи
Калорийность и пищевая ценность
замороженный, сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 29 kcal —
- Белки 3,1 g 6%
- Углеводы 2,4 g 1%
- Жиры 0,3 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 3 g 11%
- Сахара 1,5 g —
- Натрий 17 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 57 µg 6%
- Витамин C 68,3 mg 76%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,4 mg 9%
- Витамин K 101 µg 85%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,11 mg 9%
- Ниацин (B3) 0,46 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,24 mg 5%
- Витамин B6 0,18 mg 10%
- Фолат (B9) 94 µg 24%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 41 mg 3%
- Железо 0,72 mg 4%
- Магний 16 mg 4%
- Фосфор 59 mg 5%
- Калий 250 mg 5%
- Цинк 0,34 mg 3%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,26 mg 11%
- Селен 1,9 µg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 3,1 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 1 порция | 95 g | 28 | 2,9 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 2 порции | 190 g | 55 | 5,8 g | 4,5 g | 0,6 g |
| ½ порции | 47,5 g | 14 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 3 порции | 285 g | 83 | 8,7 g | 6,7 g | 1 g |
| 4 порции | 380 g | 110 | 12 g | 8,9 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 4,6 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 6,1 g | 4,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 7,7 g | 5,9 g | 0,9 g |
Замороженные соцветия брокколи: частые вопросы
Нужно ли размораживать замороженные соцветия брокколи перед готовкой?
Обычно нет: высыпай их прямо из морозилки в кипящую воду, на горячую сковороду или на противень. Так соцветия меньше размокают.
Сколько варить замороженные соцветия брокколи?
Опусти их в кипящую подсоленную воду и вари примерно 3–5 минут после повторного закипания — до мягкости, но чтобы соцветия держали форму. Для салата сразу откинь на дуршлаг и остуди.
Как запечь замороженные соцветия брокколи, чтобы они подрумянились?
Разложи брокколи одним слоем, не размораживая, слегка сбрызни маслом и запекай при 220 °C около 20–25 минут, перевернув один раз. Если на противне тесно, соцветия скорее пропарятся, чем подрумянятся.
Подойдут ли замороженные соцветия брокколи для супа-пюре?
Да. Добавь их в кипящий бульон или воду за 5–7 минут до готовности остальных овощей, затем измельчи блендером; долго варить не нужно, иначе вкус станет менее свежим.
С чем сочетать замороженные соцветия брокколи?
Они хорошо подходят к чесноку, лимонному соку, сливочному соусу и тёртому сыру. Добавляй их в запеканки, пасту, омлет или крем-суп; перед обжариванием после варки тщательно обсуши.
Чем замороженные соцветия брокколи отличаются от замороженной брокколи?
Соцветия — это отдельные цветочные головки, а замороженная брокколи может включать и стебли. У замороженной брокколи в среднем 20,5 ккал и 2,22 г белка на 100 г, у соцветий — 29 ккал и 3,1 г белка.
Как хранить пакет замороженных соцветий брокколи после вскрытия?
Плотно закрой пакет или пересыпь остаток в герметичный контейнер и сразу убери обратно в морозильник. Не оставляй брокколи надолго при комнатной температуре и не замораживай повторно уже оттаявшую.
Сколько замороженных соцветий брокколи взять на одну порцию?
Ориентируйся примерно на 95 г на человека как гарнир; для основного блюда увеличь порцию или добавь крупу, бобовые, яйца либо сыр. В такой порции — 28 ккал.
Источник: USDA FoodData Central 169970 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
