Знай, что у тебя на тарелке
Гранат
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 83 kcal —
- Белки 1,7 g 3%
- Углеводы 15 g 5%
- Жиры 1,2 g 2%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 4 g 14%
- Сахара 14 g —
- Натрий 3 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 10,2 mg 11%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,6 mg 4%
- Витамин K 16,4 µg 14%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,29 mg 2%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,38 mg 8%
- Витамин B6 0,08 mg 4%
- Фолат (B9) 38 µg 10%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 7,6 mg 1%
Минералы
- Кальций 10 mg 1%
- Железо 0,3 mg 2%
- Магний 12 mg 3%
- Фосфор 36 mg 3%
- Калий 236 mg 5%
- Цинк 0,35 mg 3%
- Медь 0,16 mg 18%
- Марганец 0,12 mg 5%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 1,7 g | 15 g | 1,2 g |
| 1 порция | 87 g | 72 | 1,5 g | 13 g | 1 g |
| 2 порции | 174 g | 144 | 2,9 g | 26 g | 2 g |
| ½ порции | 43,5 g | 36 | 0,7 g | 6,4 g | 0,5 g |
| 3 порции | 261 g | 217 | 4,4 g | 38 g | 3,1 g |
| 4 порции | 348 g | 289 | 5,8 g | 51 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0,8 g | 7,4 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 2,5 g | 22 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 3,3 g | 29 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 4,2 g | 37 g | 2,9 g |
Гранат: частые вопросы
Как быстро почистить гранат, чтобы не забрызгать кухню?
Срежь верхушку, неглубоко надрежь кожуру по белым перегородкам и раскрой плод над миской. Если вынуть зёрна в миске с водой, белые перегородки всплывут, а зёрна останутся на дне.
Как выбрать спелый гранат?
Выбирай тяжёлый для своего размера плод с плотной кожурой без мягких мокрых пятен. Форма может быть не идеально круглой: у спелого граната кожура нередко угловатая из-за плотно набитых зёрен.
Как хранить гранат и его зёрна?
Целый гранат держи в прохладном сухом месте или в холодильнике; в холоде он хранится дольше. Вынутые зёрна сложи в закрытый контейнер и убери в холодильник, а для более долгого хранения заморозь их одним слоем на подносе, затем пересыпь в пакет.
Едят ли косточки граната?
Да, косточки съедобны: их обычно едят вместе с сочной оболочкой. Если не нравится их плотность, разжуй только оболочку и выплюнь косточки.
С чем сочетается гранат и в какие блюда его добавляют?
Кисло-сладкие зёрна хорошо оттеняют жирные и солёные блюда: добавь их в салат с зеленью и сыром, к запечённой тыкве или мясу. Ими посыпают табуле и ближневосточную закуску мухаммара.
Можно ли готовить гранат?
Да: из зёрен делают соус наршараб, уварив гранатовый сок до густоты, а сами зёрна лучше добавлять в горячие блюда перед подачей, чтобы они не потеряли сочность. Сок для соуса уваривать нужно на слабом огне, помешивая.
Чем гранатовый сок отличается от целого граната?
В соке почти нет клетчатки: около 0,1 г на 100 г против 4 г в гранате. Целые зёрна также нужно жевать, поэтому они дают другую текстуру, чем напиток.
Источник: USDA FoodData Central 169134 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
