Знай, что у тебя на тарелке
Персики
Калорийность и пищевая ценность
сырые, мякоть и кожица
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 33 kcal —
- Белки 1 g 2%
- Углеводы 7,6 g 3%
- Жиры 0,1 g 0%
- Сахара 7,6 g —
- Натрий 1 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 19 µg 2%
- Витамин C 31 mg 34%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин K 5,8 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,6 mg 4%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,17 mg 3%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
- Биотин (B7) 0,2 µg 1%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 7 mg 1%
- Железо 0,4 mg 2%
- Магний 9 mg 2%
- Фосфор 22 mg 2%
- Калий 160 mg 3%
- Цинк 0,1 mg 1%
- Медь 0,06 mg 7%
- Марганец 0,1 mg 4%
- Селен 1 µg 2%
- Йод 3 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1 g | 7,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,5 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,5 g | 11 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 2 g | 15 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,5 g | 19 g | 0,3 g |
Персики: частые вопросы
Как выбрать спелые персики?
Ищи плоды с выраженным ароматом и кожицей без вмятин, трещин и мокрых пятен. Спелый персик слегка поддаётся при мягком нажатии у плодоножки, но не должен быть рыхлым.
Как дозреть твёрдым персикам?
Оставь их при комнатной температуре в бумажном пакете; рядом можно положить яблоко, которое ускорит созревание. Проверяй плоды ежедневно и убери в холодильник, когда они станут ароматными и слегка мягкими.
Нужно ли чистить персики перед едой?
Нет, кожицу можно есть: достаточно хорошо вымыть и обсушить плод. Если она нужна без кожицы для пирога или пюре, опусти персики в кипяток на 30 секунд, затем переложи в холодную воду — кожица снимется легче.
Как хранить спелые персики?
Спелые персики держи в холодильнике и съешь в ближайшие несколько дней: разложи их в один слой, чтобы не помять. Недозрелые плоды сначала оставь на столе — в холоде они медленнее дозревают.
Как заморозить персики на зиму?
Разрежь плоды пополам, удали косточки и нарежь дольками. Разложи их в один слой на подносе, заморозь, а затем пересыпь в пакет: кусочки не слипнутся, и их удобно добавлять прямо в кашу или смузи.
Как приготовить персики на гриле?
Разрежь персики пополам и вынь косточки. Слегка смажь срезы маслом и жарь на горячем гриле примерно 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появятся полоски; подавай с йогуртом или к мясу.
С чем сочетаются персики и в каких блюдах их используют?
Свежие персики хорошо сочетаются с йогуртом, творогом, мягким сыром и орехами. Из них готовят пироги, крамбл и компот; для салата особенно удачно сочетание с рукколой и солёным сыром.
Можно ли есть косточку персика?
Твёрдую косточку не едят, а ядро внутри неё лучше не пробовать: оно содержит амигдалин, из которого может образоваться токсичный цианид. Удаляй косточки перед подачей маленьким детям.
Персики — источник витамина C?
Да, персики — источник витамина C: в 31 мг на 100 г. Съедай их свежими или добавляй в блюдо перед подачей, поскольку длительная термическая обработка уменьшает содержание этого витамина.
Источник: CoFID (UK) 14-299 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
