Знай, что у тебя на тарелке
Лимонный сок
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 22 kcal —
- Белки 0,4 g 1%
- Углеводы 6,6 g 2%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 0,3 g 1%
- Сахара 2,5 g —
- Натрий 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 38,7 mg 43%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,15 mg 1%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,09 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,13 mg 3%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 20 µg 5%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 5,1 mg 1%
Минералы
- Кальций 6 mg 0%
- Железо 0,08 mg 0%
- Магний 6 mg 1%
- Фосфор 8 mg 1%
- Калий 103 mg 2%
- Цинк 0,05 mg 0%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,01 mg 1%
- Селен 0,1 µg 0%
- Йод 0,21 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 0,4 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 1 порция | 244 g | 54 | 0,9 g | 16 g | 0,6 g |
| 2 порции | 488 g | 107 | 1,7 g | 32 g | 1,2 g |
| ½ порции | 122 g | 27 | 0,4 g | 8,1 g | 0,3 g |
| 3 порции | 732 g | 161 | 2,6 g | 48 g | 1,8 g |
| 4 порции | 976 g | 215 | 3,4 g | 64 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,2 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 0,5 g | 9,9 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 0,7 g | 13 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 0,9 g | 17 g | 0,6 g |
Лимонный сок: частые вопросы
Сколько сока получается из одного лимона?
Из среднего лимона обычно выжимают около 48 г сока — примерно три столовые ложки. Чтобы выжать больше, покатай лимон по столу, слегка надавливая, а затем разрежь поперёк.
Как выжать из лимона больше сока?
Покатав лимон по столу с нажимом, разрежь его поперёк, а не вдоль: так удобнее выжать половинки. Если фрукт холодный, подогрей его в микроволновке 10–15 секунд.
Чем заменить лимонный сок в рецепте?
В маринаде и заправке его можно заменить соком лайма один к одному: вкус будет чуть менее лимонным и более терпким. Для выпечки замена может изменить аромат, поэтому добавь немного лимонной цедры, если она есть.
Как хранить свежевыжатый лимонный сок?
Перелей сок в чистую закрытую ёмкость и поставь в холодильник; используй за несколько дней, пока аромат остаётся свежим. Для более долгого хранения заморозь порциями в формочках для льда.
В каких блюдах используют лимонный сок?
Его добавляют в салатные заправки, маринады для рыбы и соусы вроде винегрета; несколько капель в конце приготовления оживляют вкус супа. В десертах он нужен для лимонного курда, тартов и глазури.
Чем лимонный сок отличается от апельсинового?
Лимонный сок гораздо кислее и обычно служит приправой, а апельсиновый чаще пьют или добавляют в сладкие блюда. В апельсиновом соке 45 ккал и 50 мг витамина C на 100 г; в лимонном — 22 ккал и 38,7 мг витамина C.
Можно ли пить лимонный сок неразбавленным?
Можно, но он очень кислый и обычно слишком резкий на вкус; чаще его разбавляют водой или добавляют понемногу в напиток. Вода не делает сок менее кислым по составу, но смягчает вкус.
Сколько витамина C в лимонном соке?
В лимонном соке есть 38,7 мг витамина C на 100 г. Для сравнения, в лимоне как целом фрукте — 53 мг на 100 г.
Источник: USDA FoodData Central 167747 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
