Знай, что у тебя на тарелке

Куриная кожа

Калорийность и пищевая ценность

бройлер или курица для жарки, сырая

349

калорийkcal на 100 g

Белок13 g

Углеводы0 g

Жир32 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 349 kcal —
Белки 13 g 27%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 32 g 41%
Насыщенные жиры 9,1 g 45%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 63 mg 3%
Холестерин 109 mg 36%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 76 µg 8%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин D 0,6 µg 3%
Витамин E 0 mg 0%
Витамин K 2,9 µg 2%
Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
Ниацин (B3) 4 mg 25%
Пантотеновая кислота (B5) 0,69 mg 14%
Витамин B6 0,09 mg 5%
Фолат (B9) 3 µg 1%
Витамин B12 0,23 µg 10%

Минералы

Кальций 11 mg 1%
Железо 1,1 mg 6%
Магний 13 mg 3%
Фосфор 100 mg 8%
Калий 103 mg 2%
Цинк 0,93 mg 8%
Медь 0,04 mg 5%
Марганец 0,02 mg 1%
Селен 12,3 µg 22%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	349	13 g	32 g
1 порция	113 g	394	15 g	37 g
2 порции	226 g	789	30 g	73 g
½ порции	56,5 g	197	7,5 g	18 g
3 порции	339 g	1183	45 g	110 g
4 порции	452 g	1577	60 g	146 g
50 g	50 g	175	6,7 g	16 g
150 g	150 g	524	20 g	49 g
200 g	200 g	698	27 g	65 g
250 g	250 g	873	33 g	81 g

Куриная кожа: частые вопросы

Как сделать куриную кожу хрустящей в духовке?

Промокни кожу насухо, разложи одним слоем на решётке и запекай при 200 °C около 20–30 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. Соль добавь перед запеканием, а вытопившийся жир слей.

Можно ли пожарить куриную кожу отдельно от мяса?

Да: положи кусочки кожей вниз на холодную сковороду и готовь на слабом или среднем огне 10–15 минут, прижимая лопаткой. Когда жир вытопится, переверни и подрумянь с другой стороны.

Как хранить сырую куриную кожу?

Держи её в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение 1–2 дней. Для более долгого хранения заморозь порциями; размораживай в холодильнике, а не на столе.

С чем подают хрустящую куриную кожу?

Её едят как закуску с соусом или крошат на супы, салаты и картофельное пюре вместо гренок. Хорошо подходят чеснок, паприка, чёрный перец и острые соусы.

Можно ли использовать куриную кожу для бульона?

Можно: кожа добавит бульону жирности и вкуса, но сделает его более жирным. Для более лёгкого бульона сними застывший жир после охлаждения.

Куриная кожа жирнее куриной грудки с кожей?

Да. В куриной коже 32 г жира на 100 г, а в куриной грудке с кожей — 9,25 г; если хочешь меньше жира, оставь кожу на грудке только во время запекания, а перед едой сними.

Сколько куриной кожи обычно получается с одной курицы?

С курицы весом около 450 г обычно выходит примерно 47 г кожи. Её можно запечь отдельно или добавить при приготовлении бульона.

Можно ли давать куриную кожу собаке?

Не давай собаке жареную, солёную или приправленную кожу: она жирная, а специи и избыток соли ей не подходят. Безопаснее предложить немного обычного приготовленного куриного мяса без кожи.

Источник: USDA FoodData Central 171452 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки