Знай, что у тебя на тарелке
Куриная кожа
Калорийность и пищевая ценность
голени и бедра, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 440 kcal —
- Белки 9,6 g 19%
- Углеводы 0,8 g 0%
- Жиры 44 g 57%
- Насыщенные жиры 12 g 61%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 51 mg 2%
- Холестерин 105 mg 35%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 59 µg 7%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 0,27 mg 2%
- Витамин K 0,4 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 2,6 mg 16%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,61 mg 12%
- Витамин B6 0,12 mg 7%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Витамин B12 0,65 µg 27%
- Холин 28,3 mg 5%
Минералы
- Кальций 6 mg 0%
- Железо 0,37 mg 2%
- Магний 8 mg 2%
- Фосфор 95 mg 8%
- Калий 119 mg 3%
- Цинк 0,65 mg 6%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,01 mg 1%
- Селен 10,1 µg 18%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 440 | 9,6 g | 0,8 g | 44 g |
| 1 порция | 113 g | 497 | 11 g | 0,9 g | 50 g |
| 2 порции | 226 g | 994 | 22 g | 1,8 g | 100 g |
| ½ порции | 56,5 g | 249 | 5,4 g | 0,4 g | 25 g |
| 3 порции | 339 g | 1492 | 33 g | 2,7 g | 150 g |
| 4 порции | 452 g | 1989 | 43 g | 3,6 g | 200 g |
| 50 g | 50 g | 220 | 4,8 g | 0,4 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 660 | 14 g | 1,2 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 880 | 19 g | 1,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1100 | 24 g | 2 g | 111 g |
Похожие продукты
Куриная кожа: частые вопросы
Как сделать куриную кожу хрустящей в духовке?
Промокни её насухо, разложи одним слоем на решётке и запекай при 200 °C примерно 20–30 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Соль лучше добавить перед запеканием; вытопившийся жир можно сохранить для жарки.
Как пожарить куриную кожу отдельно?
Нарежь кожу полосками и клади на холодную сухую сковороду: нагревай на среднем огне, периодически сливая вытопившийся жир. Обычно на это уходит 15–20 минут; готовые шкварки выложи на бумажное полотенце.
Сколько хранится куриная кожа в холодильнике?
Сырую куриную кожу держи в закрытой ёмкости в самой холодной части холодильника и приготовь за 1–2 дня. Готовую убери в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления и используй в течение 3–4 дней.
С чем едят хрустящую куриную кожу?
Её подают как закуску или кроша́т поверх супа, салата, картофельного пюре и лапши — вместо сухариков. Она также подходит к печёной курице: запекай кожу отдельно, чтобы мясо не пришлось пересушивать ради хрустящей корочки.
Чем куриная кожа отличается от кожи индейки?
Куриная кожа жирнее по энергетической ценности: 440 ккал на 100 г против 380 ккал у кожи индейки; в коже индейки больше белка — 14,4 г против 9,6 г. Обе можно запечь до хруста одинаковым способом.
Сколько калорий в порции куриной кожи?
Порция около 30 г — это примерно 132 ккал. При жарке часть жира вытапливается, но точное количество зависит от того, сколько жира останется на коже и попадёт в порцию.
Можно ли заморозить куриную кожу?
Да: обсуши её, раздели на порции и заморозь в герметичном пакете, выпустив лишний воздух. Размораживай в холодильнике и перед запеканием снова тщательно промокни — сухая кожа лучше хрустит.
Источник: USDA FoodData Central 172855 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
