Знай, что у тебя на тарелке
Капуста кейл
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 35 kcal —
- Белки 2,9 g 6%
- Углеводы 0,3 g 0%
- Жиры 1,5 g 2%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 4,1 g 15%
- Сахара 1 g —
- Натрий 53 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 241 µg 27%
- Витамин C 93,4 mg 104%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,66 mg 4%
- Витамин K 390 µg 325%
- Тиамин (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавин (B2) 0,35 mg 27%
- Ниацин (B3) 1,2 mg 7%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Витамин B6 0,15 mg 9%
- Биотин (B7) 36 µg 120%
- Фолат (B9) 62 µg 16%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 0,5 mg 0%
Минералы
- Кальций 254 mg 20%
- Железо 1,6 mg 9%
- Магний 33 mg 8%
- Фосфор 55 mg 4%
- Калий 348 mg 7%
- Цинк 0,39 mg 4%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,92 mg 40%
- Селен 0,9 µg 2%
- Йод 1,4 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,9 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 1 порция | 21 g | 7 | 0,6 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 порции | 42 g | 15 | 1,2 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ порции | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 порции | 63 g | 22 | 1,8 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 4 порции | 84 g | 29 | 2,5 g | 0,3 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,4 g | 0,5 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 5,8 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 7,3 g | 0,8 g | 3,7 g |
Капуста кейл: частые вопросы
Как убрать жёсткость и горечь у капусты кейл для салата?
Вырежи плотные центральные рёбра, нарежь листья тонкими полосками и помни их руками пару минут с лимонным соком и щепоткой соли. Листья станут мягче и темнее; затем добавь масло и заправку.
Сколько варить или тушить кейл?
Добавь нарезанные листья в кипящую воду на 3–5 минут, затем откинь на дуршлаг. Для гарнира потуши кейл под крышкой с небольшим количеством воды или бульона 8–10 минут, пока стебли не станут мягкими.
Как запечь чипсы из кейла, чтобы они были хрустящими?
Хорошо обсуши листья, порви на кусочки и слегка перемешай с маслом. Разложи одним слоем и запекай при 150 °C примерно 15–20 минут, проверяя ближе к концу: края быстро подгорают.
Как выбрать и хранить свежую капусту кейл?
Выбирай упругие листья без жёлтых пятен и мокрых участков. Немытые листья положи в пакет или контейнер с бумажным полотенцем и убери в холодильник; мой непосредственно перед готовкой.
С чем сочетается кейл и в какие блюда его добавляют?
Он хорошо сочетается с чесноком, лимоном, оливковым маслом, фасолью и картофелем. Добавляй его в овощной суп, пасту или омлет; для супа клади листья за несколько минут до конца варки.
Чем капуста кейл отличается от обычной белокочанной капусты?
Кейл продаётся отдельными рыхлыми листьями, а не плотным кочаном; его рёбра жёстче, а вкус более травянистый. В кейле 93,4 мг витамина C на 100 г, в белокочанной капусте — 36,6 мг.
Можно ли есть капусту кейл сырой?
Да, молодые листья можно добавлять в салат сырыми. Удаляй толстые рёбра, а листья разминай с лимонным соком и солью — так их приятнее жевать.
Что полезного в порции капусты кейл?
Небольшая горсть массой около 20 г содержит 18,7 мг витамина C. В кейле также много витамина K: 390 мкг на 100 г.
Источник: USDA FoodData Central 168421 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
