Знай, что у тебя на тарелке
Кейл
Калорийность и пищевая ценность
жареная
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 158 kcal —
- Белки 2,8 g 6%
- Углеводы 4,2 g 2%
- Жиры 14 g 18%
- Насыщенные жиры 0,9 g 5%
- Клетчатка 1,4 g 5%
- Сахара 3,3 g —
- Натрий 261 mg 11%
- Холестерин 0,67 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 458 µg 51%
- Витамин C 51,5 mg 57%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 3,6 mg 24%
- Витамин K 428 µg 357%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,2 mg 15%
- Ниацин (B3) 0,71 mg 4%
- Витамин B6 0,31 mg 18%
- Фолат (B9) 59,4 µg 15%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 37,1 mg 3%
- Железо 0,57 mg 3%
- Магний 12,5 mg 3%
- Фосфор 40,4 mg 3%
- Калий 287 mg 6%
- Цинк 0,19 mg 2%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,18 mg 8%
- Селен 0,55 µg 1%
- Йод 17,7 µg 12%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 2,8 g | 4,2 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1,4 g | 2,1 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 4,2 g | 6,4 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 5,7 g | 8,5 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 7,1 g | 11 g | 34 g |
Кейл: частые вопросы
Как подготовить кейл для салата?
Промой листья и хорошо обсуши: вода мешает заправке прилипнуть. Вырежь жёсткую центральную жилку, нарежь листья тонко и разомни руками с лимонным соком и щепоткой соли, пока они не станут мягче.
Как сделать чипсы из кейла в духовке?
Обсуши листья особенно тщательно, перемешай с небольшим количеством масла и разложи одним слоем. Запекай при 150 °C примерно 15–20 минут, проверяя ближе к концу: тонкие края быстро подгорают.
Как хранить свежий кейл?
Не мой листья заранее: заверни их в сухое бумажное полотенце и положи в закрытый пакет или контейнер в холодильник. Используй в течение нескольких дней; если листья уже влажные, замени полотенце.
В какие блюда добавляют кейл?
Кейл кладут в овощные супы, рагу, омлеты и пасту; в горячем блюде он размягчается за несколько минут. В салате его хорошо сочетать с яблоком, орехами и кисло-сладкой заправкой.
Чем заменить кейл в рецепте?
Для супа или рагу подойдёт листовая капуста, а для салата — молодая шпинатная зелень. Шпинат гораздо нежнее, поэтому добавляй его в горячее блюдо в самом конце.
Чем кейл отличается от обычной капусты?
Кейл продают отдельными листьями, а не плотным кочаном; его листья обычно темнее и жёстче, поэтому для сырого салата их полезно размять с заправкой. В кейле 51,5 мг витамина C на 100 г, а в капусте — 25,2 мг.
Источник: Fineli (Finland) 34514 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
