Знай, что у тебя на тарелке
Фасоль лима
Калорийность и пищевая ценность
сухая, мелкая, зрелые семена, сухие
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 335 kcal —
- Белки 21 g 41%
- Углеводы 42 g 15%
- Жиры 0,9 g 1%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 21 g 74%
- Сахара 8,3 g —
- Натрий 13 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,7 mg 5%
- Витамин K 5,9 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,57 mg 48%
- Рибофлавин (B2) 0,22 mg 17%
- Ниацин (B3) 1,7 mg 11%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,3 mg 25%
- Витамин B6 0,33 mg 19%
- Фолат (B9) 400 µg 100%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 81 mg 6%
- Железо 6,2 mg 34%
- Магний 188 mg 45%
- Фосфор 370 mg 30%
- Калий 1403 mg 30%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Медь 0,67 mg 74%
- Марганец 1,7 mg 73%
- Селен 7 µg 13%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 21 g | 42 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 10 g | 21 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 31 g | 63 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 41 g | 85 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 52 g | 106 g | 2,3 g |
Фасоль лима: частые вопросы
Как варить сушёную фасоль лима?
Замочи её на ночь, слей воду и промой. Залей свежей водой и вари при слабом кипении до мягкости — обычно около 45–60 минут; соль добавь ближе к концу.
Сколько варить замороженную фасоль лима бэби?
Не размораживая, опусти фасоль в кипящую воду и вари примерно 8–12 минут, затем проверь мягкость. Для супа её можно добавить прямо в кастрюлю за последние 10–15 минут.
Нужно ли замачивать фасоль лима перед варкой?
Сушёную фасоль лучше замочить на 8–12 часов: так она сварится ровнее и быстрее. Замороженную или консервированную замачивать не нужно.
Можно ли есть фасоль лима сырой или недоваренной?
Не ешь её сырой и не пробуй недоваренной: в сырой фасоли лима есть природные соединения, которые могут высвобождать цианид. Замоченную фасоль отваривай в свежей воде до полной мягкости; воду после замачивания вылей.
С чем сочетается фасоль лима и в какие блюда её добавляют?
Её нежный, слегка маслянистый вкус хорошо сочетается с чесноком, луком, томатами, зеленью и копчёной паприкой. Фасоль добавляют в овощные супы и рагу; в американском суккоташе её готовят вместе с кукурузой.
Как хранить приготовленную фасоль лима?
Остуди её и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после варки; используй в течение трёх-четырёх дней. Для более долгого хранения заморозь порциями.
Чем фасоль лима отличается от крупной фасоли лима?
У крупных зёрен больше масса на одно зерно, но состав на 100 г у этих видов близок: в крупной фасоли лима около 338 ккал, а в фасоли лима — 335 ккал. Для гарнира и супа можно использовать любую; мелкие зёрна обычно быстрее доходят до мягкости.
Источник: Canadian Nutrient File 3291 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
