Знай, что у тебя на тарелке
Ежевика
Калорийность и пищевая ценность
сырая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 43 kcal —
- Белки 1,4 g 3%
- Углеводы 4,3 g 2%
- Жиры 0,5 g 1%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 5,3 g 19%
- Сахара 4,9 g —
- Натрий 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 11 µg 1%
- Витамин C 21 mg 23%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,2 mg 8%
- Витамин K 19,8 µg 17%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,65 mg 4%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,28 mg 6%
- Витамин B6 0,03 mg 2%
- Биотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 8,5 mg 2%
Минералы
- Кальций 29 mg 2%
- Железо 0,62 mg 3%
- Магний 20 mg 5%
- Фосфор 22 mg 2%
- Калий 162 mg 3%
- Цинк 0,53 mg 5%
- Медь 0,17 mg 18%
- Марганец 0,65 mg 28%
- Селен 0,4 µg 1%
- Йод 1 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 порция | 144 g | 62 | 2 g | 6,2 g | 0,7 g |
| 2 порции | 288 g | 124 | 4 g | 12 g | 1,4 g |
| ½ порции | 72 g | 31 | 1 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 3 порции | 432 g | 186 | 6 g | 19 g | 2,1 g |
| 4 порции | 576 g | 248 | 8 g | 25 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,7 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,1 g | 6,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 2,8 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 1,2 g |
Ежевика: частые вопросы
Как выбрать спелую ежевику?
Выбирай сухие, целые ягоды равномерного тёмного цвета: они должны легко отделяться, но не быть смятыми или покрытыми соком. Ежевика почти не дозревает после сбора.
Как хранить свежую ежевику, чтобы она не заплесневела?
Перебери ягоды и убери в холодильник сухими, не мой заранее: разложи в неглубокий контейнер, застеленный бумажным полотенцем. Мой непосредственно перед едой и сразу промокни — влажная ежевика быстро портится.
Можно ли заморозить ежевику целиком?
Да: промой ягоды, тщательно обсуши, разложи одним слоем на подносе и заморозь. Когда они затвердеют, пересыпь в пакет или контейнер; так ягоды не слипнутся, и их удобно добавлять в кашу или смузи.
Сколько варить варенье из ежевики?
Для быстрого варенья смешай ежевику с сахаром, доведи до кипения и вари около 10–15 минут, снимая пену. Разминай ягоды по ходу варки, если хочешь более однородную консистенцию.
С чем сочетается ежевика?
Её кладут в овсяную кашу, йогурт, пироги и крамбл; свежие ягоды хорошо сочетаются с лимонной цедрой, яблоком и мягкими сырами. Для соуса к мясу ежевику тушат с небольшим количеством уксуса и перца.
Чем ежевика отличается от малины по клетчатке?
В малине больше клетчатки: 6,5 г на 100 г против 5,3 г в ежевике. У ежевики обычно более плотные ягоды и заметнее семена.
Нужно ли мыть ежевику перед едой?
Да, быстро ополосни ягоды прохладной проточной водой непосредственно перед едой. Не замачивай их: они впитывают воду, размягчаются и быстрее теряют форму.
Источник: USDA FoodData Central 173946 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
