Wissen, was auf dem Teller ist
Ziegenkäse
Kalorien und Nährwerte
gereift
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 462 kcal —
- Eiweiß 28 g 55%
- Fett 40 g 51%
- Gesättigte Fettsäuren 25 g 127%
- Ballaststoffe 0 g 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 462 | 28 g | – | 40 g |
| 50 g | 50 g | 231 | 14 g | – | 20 g |
| 150 g | 150 g | 693 | 41 g | – | 59 g |
| 200 g | 200 g | 924 | 55 g | – | 79 g |
| 250 g | 250 g | 1155 | 69 g | – | 99 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Ziegenkäse frischfrisch297 kcal / 100 g
- Atabafado-Ziegenkäsegereift313 kcal / 100 g
- Ziegenkäse trockenaus Ziegenmilch440 kcal / 100 g
- Frischer Ziegenkäse207 kcal / 100 g
- Halbtrockener Ziegenkäsehalbtrocken, aus Ziegenmilch353 kcal / 100 g
- Ziegenmilchkäseaus Ziegenmilch, aus Rohmilch286 kcal / 100 g
- Ziegenhartkäseziege, harte sorte452 kcal / 100 g
- Ziegenmilchpasteurisiert62 kcal / 100 g
- Weichkäse / milchsaurer Käsegereift, aus Ziegenmilch308 kcal / 100 g
- Frischer Ziegenmilchkäsefrisch, aus ziegenmilch194 kcal / 100 g
Fragen zu Ziegenkäse
Woran erkennst du gereiften Ziegenkäse?
Er ist fester und trockener als frischer Ziegenkäse und schmeckt meist kräftiger. Frischer Ziegenkäse liefert 297 kcal pro 100 g; für gereiften Ziegenkäse sind es 462 kcal pro 100 g.
Wie lagerst du gereiften Ziegenkäse am besten?
Wickle ihn in Käsepapier oder Backpapier und lege ihn in eine gut schließende Dose in den Kühlschrank. So trocknet er nicht so schnell aus und sein kräftiger Geruch zieht weniger auf andere Lebensmittel über.
Wie lange vor dem Essen solltest du Ziegenkäse aus dem Kühlschrank nehmen?
Nimm ihn etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren heraus. Bei Zimmertemperatur kommen Aroma und cremige Textur besser zur Geltung.
Kannst du gereiften Ziegenkäse zum Überbacken verwenden?
Ja: Reibe ihn über Kartoffelgratin, Gemüse oder eine herzhafte Tarte und überbacke das Gericht, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Weil er kräftig schmeckt, reicht oft eine dünnere Schicht.
Was passt gut zu gereiftem Ziegenkäse?
Serviere ihn mit Birne oder Feigen, Nüssen und knusprigem Brot; auch Honig oder ein säuerliches Chutney passen dazu. In Salaten setzt er einen kräftigen Kontrast zu Rucola und gebackener Rote Bete.
Wie viel Ziegenkäse rechnet man pro Person für eine Käseplatte?
Als Teil einer Käseplatte sind etwa 30 bis 40 g pro Person ein guter Richtwert. Gibt es mehrere Käsesorten, kannst du von jeder Sorte ein kleines Stück anbieten.
Kannst du gereiften Ziegenkäse einfrieren?
Das ist möglich, aber nach dem Auftauen wird er oft bröseliger und verliert an Aroma. Verwende aufgetaute Stücke am besten zum Kochen oder Überbacken statt zum Servieren auf einer Käseplatte.
Quelle: BEDCA (Spain) 2500 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
