Wissen, was auf dem Teller ist
Wildreis
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 101 kcal —
- Eiweiß 4 g 8%
- Kohlenhydrate 20 g 7%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,8 g 6%
- Zucker 0,7 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 26 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 10,2 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 3 mg 0%
- Eisen 0,6 mg 3%
- Magnesium 32 mg 8%
- Phosphor 82 mg 7%
- Kalium 101 mg 2%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,12 mg 13%
- Mangan 0,28 mg 12%
- Selen 0,8 µg 1%
- Jod 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 4 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 164 g | 166 | 6,5 g | 32 g | 0,6 g |
| 2 Portionen | 328 g | 331 | 13 g | 64 g | 1,1 g |
| ½ Portion | 82 g | 83 | 3,3 g | 16 g | 0,3 g |
| 3 Portionen | 492 g | 497 | 20 g | 96 g | 1,7 g |
| 4 Portionen | 656 g | 663 | 26 g | 128 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2 g | 9,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 6 g | 29 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 8 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 10 g | 49 g | 0,9 g |
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Fragen zu Wildreis
Ist Wildreis wirklich Reis?
Nein. Wildreis sind die Samen eines Wassergrases; echter Reis gehört zu einer anderen Pflanzengattung. Die langen, dunklen Körner bleiben beim Kochen meist deutlich bissfester als weißer Reis.
Wie kochst du Wildreis, damit er nicht matschig wird?
Spüle die Körner in einem Sieb ab und koche sie in reichlich Wasser etwa 40 bis 60 Minuten leise, bis sie aufplatzen und zart, aber noch bissfest sind. Gieße überschüssiges Wasser ab; für gleichmäßigeres Garen kannst du den Wildreis vorher einige Stunden einweichen.
Wie lange ist gekochter Wildreis haltbar?
Lass ihn rasch abkühlen, fülle ihn in einen abgedeckten Behälter und stelle ihn spätestens nach zwei Stunden in den Kühlschrank. Dort hält er sich etwa drei bis vier Tage; erhitze Reste gründlich, bis sie überall dampfend heiß sind.
Wozu passt Wildreis?
Sein nussiges Aroma passt zu Pilzen, Kürbis, gebratenen Zwiebeln und Kräutern wie Thymian. Du kannst ihn als Beilage servieren oder in eine Füllung für Geflügel und Gemüse mischen.
Kannst du Wildreis in einer Suppe verwenden?
Ja, besonders gut passt er in Pilz- oder Gemüsesuppe. Koche ihn am besten separat und gib ihn erst kurz vor dem Servieren dazu, damit er Brühe nicht aufsaugt und bissfest bleibt.
Was kannst du statt Wildreis nehmen?
Für eine ähnlich nussige, bissfeste Beilage eignet sich Vollkornreis; er braucht ebenfalls länger als weißer Reis. Wenn es schneller gehen soll, nimm weißen Reis, aber rechne mit einem milderen Aroma und einer weicheren Textur.
Ist Wildreis dasselbe wie eine Wildreismischung?
Nein: Eine Wildreismischung enthält neben Wildreis meist andere Reissorten. Prüfe die Zutaten, denn Mischungen garen nicht immer so lange wie reiner Wildreis und können unterschiedliche Körner enthalten.
Quelle: USDA FoodData Central 168897 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
