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Reisnudeln

Kalorien und Nährwerte

gekocht

108

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,8 g

Kohlenh.23 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 108 kcal —
Eiweiß 1,8 g 4%
Kohlenhydrate 23 g 8%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 1 g 4%
Zucker 0 g —
Natrium 19 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,03 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0,07 mg 0%
Pantothensäure (B5) 0,01 mg 0%
Vitamin B6 0,01 mg 0%
Folat (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 1,6 mg 0%

Mineralstoffe

Calcium 4 mg 0%
Eisen 0,14 mg 1%
Magnesium 3 mg 1%
Phosphor 20 mg 2%
Kalium 4 mg 0%
Zink 0,25 mg 2%
Kupfer 0,04 mg 4%
Mangan 0,11 mg 5%
Selen 4,5 µg 8%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	108	1,8 g	23 g	0,2 g
1 Portion	176 g	190	3,2 g	41 g	0,4 g
2 Portionen	352 g	380	6,3 g	81 g	0,7 g
½ Portion	88 g	95	1,6 g	20 g	0,2 g
3 Portionen	528 g	570	9,5 g	122 g	1,1 g
4 Portionen	704 g	760	13 g	162 g	1,4 g
50 g	50 g	54	0,9 g	12 g	0,1 g
150 g	150 g	162	2,7 g	35 g	0,3 g
200 g	200 g	216	3,6 g	46 g	0,4 g
250 g	250 g	270	4,5 g	58 g	0,5 g

Fragen zu Reisnudeln

Muss man Reisnudeln kochen oder einweichen?

Dünne Reisnudeln werden meist mit heißem Wasser übergossen und etwa 3–5 Minuten eingeweicht; breite Reisnudeln brauchen oft länger in warmem Wasser. Für gebratene Gerichte sollten sie noch bissfest sein, denn im Wok garen sie weiter.

Wie brät man Reisnudeln im Wok, ohne dass sie zusammenkleben?

Weiche sie nur so lange ein, bis sie biegsam, aber noch bissfest sind, und lass sie gut abtropfen. Brate zuerst Gemüse und die übrigen Zutaten, gib die Nudeln zuletzt dazu und lockere sie mit etwas Öl und Sauce vorsichtig auf.

Welche Reisnudeln eignen sich für Pad Thai oder Pho?

Für Pad Thai passen flache, mittelbreite Reisnudeln, die Sauce gut aufnehmen. Pho wird meist mit flachen Reisbandnudeln serviert; für Bun, vietnamesische Nudelsalate, eignen sich dünne Reisnudeln.

Wie bewahrt man gekochte Reisnudeln auf?

Lass sie nicht lange bei Zimmertemperatur stehen: Fülle Reste innerhalb von etwa zwei Stunden in einen dicht verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen und erhitze sie gründlich, am besten in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Sauce.

Kann man Reisnudeln statt Weizennudeln verwenden?

Ja, besonders in Suppen und Pfannengerichten lassen sie sich gut austauschen. Reisnudeln sind zarter und werden beim Kochen schneller weich als viele Weizennudeln; gib sie deshalb erst gegen Ende dazu.

Sind Reisnudeln glutenfrei?

Reisnudeln aus Reis und Wasser enthalten von Natur aus kein Gluten. Bei fertigen Produkten können jedoch weitere Zutaten oder Spuren durch die Herstellung dazukommen; prüfe deshalb die Zutatenangaben, wenn du Gluten strikt meiden musst.

Kann man Reisnudeln roh essen?

Trockene Reisnudeln sind sehr hart und zum direkten Essen ungeeignet. Weiche sie nach Packungsanleitung ein oder koche sie kurz, bis sie biegsam und angenehm zu kauen sind.

Quelle: USDA FoodData Central 168914 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe