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Reisnudeln

Kalorien und Nährwerte

trocken

364

Kalorienkcal pro 100 g

Protein6 g

Kohlenh.79 g

Fett0,6 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 364 kcal —
Eiweiß 6 g 12%
Kohlenhydrate 79 g 29%
Fett 0,6 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
Ballaststoffe 1,6 g 6%
Zucker 0,1 g —
Natrium 182 mg 8%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,11 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
Niacin (B3) 0,22 mg 1%
Pantothensäure (B5) 0,05 mg 1%
Vitamin B6 0,02 mg 1%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 5,5 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 18 mg 1%
Eisen 0,7 mg 4%
Magnesium 12 mg 3%
Phosphor 153 mg 12%
Kalium 30 mg 1%
Zink 0,74 mg 7%
Kupfer 0,08 mg 9%
Mangan 0,5 mg 22%
Selen 15,1 µg 27%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	364	6 g	79 g	0,6 g
1 Portion	57 g	207	3,4 g	45 g	0,3 g
2 Portionen	114 g	415	6,8 g	90 g	0,6 g
½ Portion	28,5 g	104	1,7 g	22 g	0,2 g
3 Portionen	171 g	622	10 g	134 g	1 g
4 Portionen	228 g	830	14 g	179 g	1,3 g
50 g	50 g	182	3 g	39 g	0,3 g
150 g	150 g	546	8,9 g	118 g	0,8 g
200 g	200 g	728	12 g	157 g	1,1 g
250 g	250 g	910	15 g	197 g	1,4 g

Fragen zu Reisnudeln

Wie weichst du Reisnudeln richtig ein?

Dünne Reisnudeln reichen oft 3–5 Minuten in heißem, nicht kochendem Wasser; breite Nudeln brauchen länger. Probiere sie zwischendurch: Für gebratene Nudelgerichte sollen sie noch bissfest sein, denn sie garen in der Pfanne weiter.

Muss man Reisnudeln kochen oder nur einweichen?

Das hängt von der Dicke ab: Dünne Sorten werden meist eingeweicht, dicke Reisnudeln oft kurz gekocht. Halte dich an die Packungsangabe und schrecke sie nach dem Garen kurz mit kaltem Wasser ab, wenn du sie anschließend brätst oder für einen Salat verwendest.

Wie verhinderst du, dass Reisnudeln zusammenkleben?

Spüle sie nach dem Einweichen oder Kochen kurz kalt ab und lass sie gut abtropfen. Für ein Pfannengericht kannst du sie mit etwas Öl vermengen und erst kurz vor dem Servieren zu den übrigen Zutaten geben.

Wie bewahrst du gekochte Reisnudeln auf?

Lass sie zügig abkühlen, gib sie in einen gut verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank; verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Zum Aufwärmen eignen sich eine heiße Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe oder ein kurzes Bad in heißem Wasser.

Wofür eignen sich Reisnudeln besonders gut?

Sie passen in Pho, Pad Thai und vietnamesische Nudelsalate. Breite Reisnudeln nehmen kräftige Soßen gut auf; dünne Sorten schmecken auch in klarer Brühe oder kalt mit Kräutern, Gemüse und Limettensaft.

Kannst du Reisnudeln durch Glasnudeln ersetzen?

In Suppen und Wokgerichten meist ja, aber die Textur ist anders: Glasnudeln werden eher durchsichtig und elastisch, Reisnudeln bleiben heller und weicher. Weiche beide getrennt nach Packungsangabe ein, bevor du sie ins Gericht gibst.

Was ist der Unterschied zwischen Reisnudeln und Eiernudeln?

Reisnudeln bestehen meist aus Reis und Wasser, Eiernudeln zusätzlich aus Ei und häufig Weizenmehl. Eiernudeln liefern pro 100 g mehr Eiweiß (14,2 g gegenüber 6 g) und haben eine festere, leicht gelbliche Textur.

Sind Reisnudeln glutenfrei?

Reis und Wasser enthalten von Natur aus kein Gluten, doch Zusätze oder Spuren aus der Herstellung können eine Rolle spielen. Wenn du Gluten sicher meiden musst, wähle eine Packung, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet ist.

Quelle: USDA FoodData Central 169742 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe