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Nudeln

Kalorien und Nährwerte

trocken, angereichert

371

Kalorienkcal pro 100 g

Protein13 g

Kohlenh.71 g

Fett1,5 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 371 kcal —
Eiweiß 13 g 26%
Kohlenhydrate 71 g 26%
Fett 1,5 g 2%
Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 1%
Ballaststoffe 3,2 g 11%
Zucker 2,7 g —
Natrium 6 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,11 mg 1%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Thiamin (B1) 0,89 mg 74%
Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
Niacin (B3) 7,2 mg 45%
Pantothensäure (B5) 0,43 mg 9%
Vitamin B6 0,14 mg 8%
Folat (B9) 237 µg 59%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 15,1 mg 3%

Mineralstoffe

Calcium 21 mg 2%
Eisen 3,3 mg 18%
Magnesium 53 mg 13%
Phosphor 189 mg 15%
Kalium 223 mg 5%
Zink 1,4 mg 13%
Kupfer 0,29 mg 32%
Mangan 0,92 mg 40%
Selen 63,2 µg 115%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	371	13 g	72 g	1,5 g
1 Portion	91 g	338	12 g	65 g	1,4 g
2 Portionen	182 g	675	24 g	130 g	2,7 g
½ Portion	45,5 g	169	5,9 g	33 g	0,7 g
3 Portionen	273 g	1013	36 g	195 g	4,1 g
4 Portionen	364 g	1350	48 g	260 g	5,5 g
50 g	50 g	186	6,5 g	36 g	0,8 g
150 g	150 g	557	20 g	107 g	2,3 g
200 g	200 g	742	26 g	143 g	3 g
250 g	250 g	928	33 g	179 g	3,8 g

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Fragen zu Nudeln

Wie viel trockene Nudeln rechnet man pro Person?

Als Hauptgericht sind etwa 75–100 g trockene Nudeln pro Person ein guter Richtwert; als Beilage reichen meist 50–75 g. Frische Nudeln wiegen mehr, weil sie bereits Wasser enthalten.

Wie kocht man Nudeln al dente?

Gib die Nudeln in reichlich sprudelnd kochendes Wasser und rühre sie anfangs um, damit sie nicht zusammenkleben. Probiere sie ein bis zwei Minuten vor der Packungszeit: Für al dente sollen sie innen noch leicht fest sein.

Soll man Nudeln nach dem Kochen abschrecken?

Für ein warmes Gericht normalerweise nicht: Das kalte Wasser spült Stärke ab, die der Sauce beim Haften hilft. Für Nudelsalat kannst du sie kurz abschrecken, damit sie schneller abkühlen und nicht weitergaren.

Wie lange sind gekochte Nudeln im Kühlschrank haltbar?

Fülle sie nach dem Abkühlen in einen sauberen, gut verschlossenen Behälter und stelle sie zügig kalt; innerhalb von drei bis vier Tagen solltest du sie verbrauchen. Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Sauce dazugeben und gründlich erhitzen.

Welche Nudeln passen zu welcher Sauce?

Röhrennudeln wie Penne halten stückige Saucen gut fest, während breite Bandnudeln zu cremigen oder fleischigen Saucen passen. Spaghetti werden oft mit glatten Saucen wie Aglio e olio serviert; kurze Formen eignen sich auch für Nudelsalat.

Kann man Nudeln ohne Ei vegan essen?

Ja. Viele trockene Nudeln bestehen nur aus Hartweizengrieß und Wasser und sind damit vegan; frische Eiernudeln enthalten dagegen Ei. Wenn du Ei meiden musst, prüfe die Zutatenliste, denn manche Spezialnudeln enthalten es ebenfalls.

Sind Vollkornnudeln nahrhafter als normale Nudeln?

Vollkornnudeln enthalten mehr Ballaststoffe: etwa 6,1 g pro 100 g gegenüber 3,2 g in Nudeln. Ihr Energiegehalt ist ähnlich: 353 kcal gegenüber 371 kcal pro 100 g.

Wie unterscheiden sich Nudeln und Eiernudeln?

Eiernudeln enthalten Ei und schmecken oft etwas reichhaltiger; gewöhnliche trockene Nudeln werden häufig nur aus Hartweizengrieß und Wasser gemacht. Eiernudeln liefern 14,2 g Eiweiß pro 100 g, Nudeln 13 g.

Teigwaren und Nudeln: verpackte Produkte nach Marke →

Quelle: USDA FoodData Central 169736 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe