Wissen, was auf dem Teller ist
Vollkornpfannkuchen
Kalorien und Nährwerte
Trockenmischung, unvollständig
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 350 kcal —
- Eiweiß 11 g 21%
- Kohlenhydrate 66 g 24%
- Fett 1,3 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 7,9 g 28%
- Zucker 11 g —
- Natrium 1632 mg 71%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,4 mg 33%
- Riboflavin (B2) 0,9 mg 69%
- Niacin (B3) 7,9 mg 49%
- Pantothensäure (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 84 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 18,8 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 158 mg 12%
- Eisen 7,1 mg 40%
- Magnesium 84 mg 20%
- Phosphor 789 mg 63%
- Kalium 368 mg 8%
- Zink 1,6 mg 15%
- Kupfer 0,28 mg 32%
- Mangan 2,2 mg 97%
- Selen 19 µg 35%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 11 g | 66 g | 1,3 g |
| 1 Portion | 38 g | 133 | 4 g | 25 g | 0,5 g |
| 2 Portionen | 76 g | 266 | 8 g | 50 g | 1 g |
| ½ Portion | 19 g | 67 | 2 g | 13 g | 0,3 g |
| 3 Portionen | 114 g | 399 | 12 g | 76 g | 1,5 g |
| 4 Portionen | 152 g | 532 | 16 g | 101 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 16 g | 99 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 21 g | 132 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 26 g | 166 g | 3,3 g |
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Fragen zu Vollkornpfannkuchen
Muss der Teig für Vollkornpfannkuchen ruhen?
Ja, gönn ihm etwa 10 Minuten Ruhe: Das Vollkornmehl quillt nach und der Teig lässt sich gleichmäßiger ausbacken. Wird er danach sehr dick, rühr einen kleinen Schuss Wasser oder Milch ein.
Wie backst du Vollkornpfannkuchen, ohne dass sie an der Pfanne kleben?
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlere Stufe und verstreiche eine dünne Schicht Öl oder Butter darin. Gib den Teig hinein und wende den Pfannkuchen, sobald die Oberfläche matt wird und sich die Ränder lösen.
Was passt gut zu Vollkornpfannkuchen?
Für eine herzhafte Füllung passen Spinat und Feta, Pilze oder Käse und Schinken. Süß schmecken sie mit Apfelmus, Beeren und Quark; aus dünnen Pfannkuchen lässt sich auch eine Pfannkuchentorte schichten.
Wie bewahrst du gebackene Vollkornpfannkuchen auf?
Lass sie abkühlen, stapel sie mit Backpapier dazwischen und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen kurz in die Pfanne legen oder für wenige Sekunden in die Mikrowelle geben.
Kannst du Vollkornpfannkuchen einfrieren?
Ja. Lass sie vollständig abkühlen, trenne die einzelnen Pfannkuchen mit Backpapier und friere sie luftdicht verpackt ein. Zum Auftauen einzeln in der Pfanne erwärmen oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
Kannst du Vollkornpfannkuchen durch Buchweizenpfannkuchen ersetzen?
Ja, besonders bei herzhaften Belägen sind Buchweizenpfannkuchen eine passende Alternative. Sie schmecken kräftiger und leicht nussig; pro 100 g enthalten sie 8,5 g Ballaststoffe, Vollkornpfannkuchen 7,9 g.
Sind Vollkornpfannkuchen eine Quelle für Ballaststoffe?
Ja. Sie sind eine Ballaststoffquelle und liefern 7,9 g Ballaststoffe pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 171853 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
