Wissen, was auf dem Teller ist

Süßkartoffel

Kalorien und Nährwerte

aus der Dose, püriert

101

Kalorienkcal pro 100 g

Protein2 g

Kohlenh.21 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 101 kcal —
Eiweiß 2 g 4%
Kohlenhydrate 21 g 8%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 1,7 g 6%
Zucker 5,5 g —
Natrium 75 mg 3%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 435 µg 48%
Vitamin C 5,2 mg 6%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 1,1 mg 7%
Vitamin K 2,4 µg 2%
Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
Niacin (B3) 0,96 mg 6%
Pantothensäure (B5) 0,51 mg 10%
Vitamin B6 0,24 mg 14%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 30 mg 2%
Eisen 1,3 mg 7%
Magnesium 24 mg 6%
Phosphor 52 mg 4%
Kalium 210 mg 4%
Zink 0,21 mg 2%
Kupfer 0,28 mg 31%
Mangan 0,99 mg 43%
Selen 0,8 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	101	2 g	22 g	0,2 g
1 Portion	255 g	258	5 g	55 g	0,5 g
2 Portionen	510 g	515	10 g	110 g	1 g
½ Portion	127,5 g	129	2,5 g	27 g	0,3 g
3 Portionen	765 g	773	15 g	164 g	1,5 g
4 Portionen	1020 g	1030	20 g	219 g	2 g
50 g	50 g	51	1 g	11 g	0,1 g
150 g	150 g	152	3 g	32 g	0,3 g
200 g	200 g	202	4 g	43 g	0,4 g
250 g	250 g	253	5 g	54 g	0,5 g

Fragen zu Süßkartoffel

Wie lange muss eine Süßkartoffel im Ofen garen?

Eine mittelgroße Süßkartoffel braucht bei 200 °C etwa 45–60 Minuten. Stich mit einem Messer hinein: Wenn es ohne Widerstand bis zur Mitte gleitet, ist sie fertig.

Wie werden Süßkartoffelpommes knusprig?

Schneide die Süßkartoffel in gleichmäßige Stifte, tupfe sie gründlich trocken und verteile sie mit Abstand auf dem Blech. Bei 220 °C etwa 25–30 Minuten backen und nach der Hälfte wenden; etwas Speisestärke hilft gegen weiche Pommes.

Kann man die Schale der Süßkartoffel mitessen?

Ja, die Schale ist essbar und wird beim Backen zart. Bürste die Süßkartoffel unter fließendem Wasser gründlich sauber und entferne beschädigte Stellen.

Wie lagert man Süßkartoffeln am besten?

Lagere sie ungewaschen, dunkel, trocken und luftig bei kühler Raumtemperatur, aber nicht im Kühlschrank: Kälte kann Geschmack und Konsistenz beeinträchtigen. Gegarte Reste kommen in einen geschlossenen Behälter in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage gegessen werden.

Wozu passt Süßkartoffel besonders gut?

Sie schmeckt gut mit Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und Limette sowie mit Joghurt oder Tahini. Als Ofengemüse passt sie zu Linsen und Kichererbsen; in der Suppe harmoniert sie mit Kokosmilch und Ingwer.

Was ist der Unterschied zwischen Süßkartoffel und Kartoffel?

Die Süßkartoffel ist botanisch keine Kartoffel, sondern gehört zu den Windengewächsen; die Kartoffel ist ein Nachtschattengewächs. Süßkartoffel schmeckt süßer und wird schneller weich, während Kartoffeln beim Kochen meist stärkehaltiger und weniger süß wirken.

Ist Süßkartoffel roh essbar?

Rohe Süßkartoffel ist grundsätzlich essbar, aber fest und weniger angenehm zu kauen als gegarte. Dünn geraspelt oder in feinen Scheiben lässt sie sich leichter in Salat verwenden; gründliches Waschen ist wichtig.

Wie viele Kalorien hat eine Süßkartoffel?

Eine mittelgroße Süßkartoffel mit etwa 130 g liefert 101 kcal. Öl, Butter oder ein süßer Belag kommen zusätzlich dazu.

Welche Nährstoffe stechen bei Süßkartoffeln besonders hervor?

Süßkartoffeln sind eine Quelle für Vitamin A; eine Portion von 100 g enthält 435 µg. Auch Mangan ist mit 0,99 mg pro 100 g auffällig.

Quelle: USDA FoodData Central 169305 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe