Wissen, was auf dem Teller ist
Straucherbsen
Kalorien und Nährwerte
reife Samen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 343 kcal —
- Eiweiß 22 g 43%
- Kohlenhydrate 48 g 17%
- Fett 1,5 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
- Ballaststoffe 15 g 54%
- Natrium 17 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,64 mg 54%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensäure (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,28 mg 17%
- Folat (B9) 456 µg 114%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 130 mg 10%
- Eisen 5,2 mg 29%
- Magnesium 183 mg 44%
- Phosphor 367 mg 29%
- Kalium 1392 mg 30%
- Zink 2,8 mg 25%
- Kupfer 1,1 mg 117%
- Mangan 1,8 mg 78%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 Portion | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 Portionen | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ Portion | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 Portionen | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 Portionen | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Straucherbsen
Muss man getrocknete Straucherbsen vor dem Kochen einweichen?
Einweichen ist nicht zwingend, verkürzt aber die Kochzeit: Lass sie etwa 6–8 Stunden in reichlich Wasser quellen und gieße das Wasser danach weg. Ohne Einweichen brauchen sie länger, bis sie weich sind.
Wie lange müssen Straucherbsen kochen?
Nach dem Einweichen köchelst du ganze Straucherbsen meist etwa 45–60 Minuten in frischem Wasser. Im Schnellkochtopf sind sie oft nach etwa 15–20 Minuten gar; sie sollten sich leicht zerdrücken lassen.
Wann kommen Tomaten in ein Straucherbsen-Dal?
Gib Tomaten oder andere saure Zutaten erst dazu, wenn die Straucherbsen fast weich sind. Säure kann das Weichwerden verzögern.
Für welche Gerichte eignen sich Straucherbsen?
Sie passen besonders gut in Dal und südasiatische Eintöpfe wie Sambar. Ganze Straucherbsen behalten eher ihre Form; geschälte und halbierte Straucherbsen zerfallen beim Kochen cremiger.
Wodurch kann ich Straucherbsen ersetzen?
Für Dal kannst du gelbe Erbsen oder geschälte Linsen verwenden. Die Kochzeit und Konsistenz unterscheiden sich: Prüfe sie früher und gib bei Bedarf mehr Flüssigkeit dazu.
Wie bewahrst du getrocknete Straucherbsen auf?
Fülle sie in ein dicht schließendes Gefäß und lagere es trocken, kühl und dunkel. Gekochte Straucherbsen gehören abgekühlt in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Kann man Straucherbsen roh essen?
Nein. Getrocknete Straucherbsen müssen vollständig gekocht werden; iss sie erst, wenn sie durch und durch weich sind.
Quelle: USDA FoodData Central 172436 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
