Wissen, was auf dem Teller ist
Schweinebauch
Kalorien und Nährwerte
frisch, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 518 kcal —
- Eiweiß 9,3 g 19%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 53 g 68%
- Gesättigte Fettsäuren 19 g 97%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 32 mg 1%
- Cholesterin 72 mg 24%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin E 0,39 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,4 mg 33%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantothensäure (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,84 µg 35%
Mineralstoffe
- Calcium 5 mg 0%
- Eisen 0,52 mg 3%
- Magnesium 4 mg 1%
- Phosphor 108 mg 9%
- Kalium 185 mg 4%
- Zink 1 mg 9%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8 µg 15%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 9,3 g | 0 g | 53 g |
| 1 Portion | 113 g | 585 | 11 g | 0 g | 60 g |
| 2 Portionen | 226 g | 1171 | 21 g | 0 g | 120 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 293 | 5,3 g | 0 g | 30 g |
| 3 Portionen | 339 g | 1756 | 32 g | 0 g | 180 g |
| 4 Portionen | 452 g | 2341 | 42 g | 0 g | 240 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 4,7 g | 0 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 14 g | 0 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 19 g | 0 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 23 g | 0 g | 133 g |
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Fragen zu Schweinebauch
Wie wird Schweinebauch im Ofen knusprig?
Ritze die Schwarte rautenförmig ein, ohne ins Fleisch zu schneiden, und tupfe sie sehr trocken. Gare das Stück zunächst bei etwa 160 °C, bis es zart ist, und grille die Schwarte zum Schluss wenige Minuten bei hoher Hitze knusprig; bleib dabei am Ofen.
Wie lange braucht Schweinebauch auf dem Grill?
Dicke Scheiben brauchen bei mittlerer, indirekter Hitze meist etwa 30–45 Minuten; dünne Scheiben grillst du deutlich kürzer und wendest sie häufig. Für knusprige Stellen legst du das Fleisch am Ende kurz über direkte Hitze.
Wie würzt man Schweinebauch am besten?
Für einen klassischen Braten passen Salz, Kümmel, Knoblauch und Pfeffer; reibe die Schwarte vor dem Garen kräftig mit Salz ein. Für asiatisch gewürzte Scheiben eignen sich Ingwer, Sojasauce und etwas Honig.
Was passt gut zu Schweinebauch?
Zum deftigen Braten passen Sauerkraut, Kartoffelknödel oder Kartoffelpüree; die Säure balanciert das reichhaltige Fleisch. Gegrillte Scheiben schmecken auch mit Krautsalat und Senf.
Wie bewahrt man rohen Schweinebauch auf?
Lagere ihn gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks und bereite ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen zu. Für längere Aufbewahrung frierst du ihn portionsweise ein; im Kühlschrank aufgetaut bleibt er saftig.
Kann man Schweinebauch durch Speck ersetzen?
Für Eintöpfe oder Füllungen kannst du ungeräucherten Schweinebauch durch Schweinebauchspeck ersetzen, doch dieser ist meist gepökelt und salziger. Bacon ist ebenfalls salziger und oft geräuchert, daher solltest du zusätzliches Salz sparsam dosieren.
Was ist der Unterschied zwischen Schweinebauch und Bacon?
Bacon ist meist gepökelter und häufig geräucherter Schweinebauch, während frischer Schweinebauch ungewürzt verkauft wird. Bacon hat pro 100 g etwa 603 kcal, Schweinebauch 518 kcal.
Welche Nährstoffe stechen bei Schweinebauch hervor?
Schweinebauch liefert vor allem Fett: 53 g pro 100 g. Außerdem enthält er viel Vitamin B₁ (0,4 mg pro 100 g).
Quelle: USDA FoodData Central 167812 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
