Wissen, was auf dem Teller ist
Sauersack
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 66 kcal —
- Eiweiß 1 g 2%
- Kohlenhydrate 14 g 5%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 3,3 g 12%
- Zucker 14 g —
- Natrium 14 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 20,6 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 7,6 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 14 mg 1%
- Eisen 0,6 mg 3%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 27 mg 2%
- Kalium 278 mg 6%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 1 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 225 g | 149 | 2,3 g | 31 g | 0,7 g |
| 2 Portionen | 450 g | 297 | 4,5 g | 61 g | 1,4 g |
| ½ Portion | 112,5 g | 74 | 1,1 g | 15 g | 0,3 g |
| 3 Portionen | 675 g | 446 | 6,8 g | 91 g | 2 g |
| 4 Portionen | 900 g | 594 | 9 g | 122 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 0,5 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 1,5 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 2 g | 27 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 2,5 g | 34 g | 0,8 g |
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Fragen zu Sauersack
Woran erkennst du, dass ein Sauersack reif ist?
Eine reife Frucht gibt bei leichtem Druck nach und duftet süßlich; die Schale wird oft gelblich-grün. Ist sie noch hart, lass sie bei Zimmertemperatur nachreifen.
Wie isst du einen Sauersack am einfachsten?
Halbiere die Frucht längs, löse das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und entferne die schwarzen Kerne. Die Kerne sind nicht zum Mitessen gedacht.
Wie schmeckt Sauersack, und wozu passt er?
Das Fruchtfleisch schmeckt süß-säuerlich und erinnert an eine Mischung aus Ananas und Erdbeere. Es passt zu Joghurt, Quark und Fruchtsalaten oder püriert in einen Smoothie.
Wie bewahrst du einen angeschnittenen Sauersack auf?
Verpacke das Fruchtfleisch ohne Kerne luftdicht und stelle es in den Kühlschrank; verbrauche es möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen. Fruchtfleisch lässt sich auch portionsweise einfrieren.
Kannst du Sauersack in Smoothies oder Desserts verwenden?
Ja. Püriere das entkernte Fruchtfleisch mit etwas Wasser oder Milch für einen Smoothie; für ein Sorbet kannst du das Püree mit Limettensaft mischen und einfrieren.
Wie viel Sauersack ist eine übliche Portion?
Eine Portion entspricht ungefähr 150 g Fruchtfleisch, etwa einer kleinen Schale. Diese Menge liefert 20,6 mg Vitamin C.
Ist Sauersack dasselbe wie Cherimoya?
Nein, beide sind Früchte der Annonengewächse, aber verschiedene Arten. Cherimoya enthält pro 100 g 75 kcal und 3 g Ballaststoffe; Sauersack hat 66 kcal und 3,3 g Ballaststoffe.
Quelle: USDA FoodData Central 167761 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
