Wissen, was auf dem Teller ist
Quitte roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 57 kcal —
- Eiweiß 0,4 g 1%
- Kohlenhydrate 13 g 5%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,9 g 7%
- Zucker 6,3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,55 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 0,7 mg 4%
- Magnesium 8 mg 2%
- Phosphor 17 mg 1%
- Kalium 197 mg 4%
- Zink 0,04 mg 0%
- Kupfer 0,13 mg 14%
- Selen 0,6 µg 1%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0,4 g | 13 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0,2 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 0,6 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 0,8 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 1 g | 34 g | 0,3 g |
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Fragen zu Quitte roh
Kann man Quitten roh essen?
Ja, aber ihr festes, herb-adstringierendes Fruchtfleisch schmeckt roh vielen nicht; meist werden Quitten gegart. Reibe vor dem Schneiden den filzigen Flaum ab und entferne Kerngehäuse und Kerne.
Wie bereitest du Quitten zum Kochen vor?
Reibe den Flaum mit einem Tuch gründlich ab, wasche die Frucht und schneide sie mit einem stabilen Messer. Quitten sind sehr hart; ein paar Minuten in kochendem Wasser machen sie leichter zu schneiden.
Wie lange müssen Quitten garen?
In Stücke geschnitten brauchen Quitten in leicht köchelndem Wasser meist etwa 30 bis 45 Minuten, bis sie weich sind. Für Quittenmus oder Gelee kannst du sie mit Schale und Kerngehäuse garen und den Saft beziehungsweise das Fruchtfleisch danach abseihen oder passieren.
Wie erkennst du reife Quitten und wie lagerst du sie?
Reife Quitten sind gelb und duften deutlich; grüne Früchte können bei Zimmertemperatur noch nachreifen. Lagere sie kühl und luftig, getrennt von anderem Obst, denn ihr intensiver Duft kann dessen Aroma beeinflussen.
Was kannst du aus Quitten machen?
Klassiker sind Quittengelee, Quittenbrot und Quittenkompott. Gegarte Quitten passen auch zu Braten und Wildgerichten; Zimt, Nelken und Zitronensaft ergänzen ihr kräftiges Aroma.
Kannst du Quitten durch Äpfel oder Birnen ersetzen?
Für Kompott und Kuchen lassen sich Quitten durch Äpfel oder Birnen ersetzen, doch das Ergebnis wird weicher und weniger herb. Quitten brauchen wegen ihres festen Fruchtfleischs meist deutlich länger zum Garen.
Was unterscheidet Quitten von Birnen?
Quitten sind roh deutlich fester und herber als Birnen und werden deshalb meist gekocht. Pro 100 g liefern Birnen 3,1 g Ballaststoffe, Quitten 1,9 g.
Quelle: Canadian Nutrient File 1675 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
