Wissen, was auf dem Teller ist
Quark
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 74 kcal —
- Eiweiß 15 g 29%
- Kohlenhydrate 4 g 1%
- Fett 1,1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,7 g 4%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 4 g —
- Natrium 45 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 45 µg 11%
- Vitamin B12 0,7 µg 29%
Mineralstoffe
- Calcium 120 mg 9%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 200 mg 16%
- Kalium 140 mg 3%
- Zink 0,9 mg 8%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Jod 4 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 15 g | 4 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 7,3 g | 2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 22 g | 6 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 29 g | 8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 37 g | 10 g | 2,8 g |
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Fragen zu Quark
Wie machst du Quark cremiger?
Rühre esslöffelweise Milch oder Mineralwasser mit Kohlensäure unter, bis der Quark glatt und locker ist. Für einen süßen Quark passen auch Joghurt oder ein Schuss Sahne.
Wie würzt du Quark für Pellkartoffeln?
Verrühre Quark mit gehacktem Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer. Ist er sehr fest, machen etwas Milch und ein Spritzer Zitronensaft ihn geschmeidiger und frischer.
Kannst du Quark für Käsekuchen durch Joghurt ersetzen?
Nicht ohne Weiteres: Joghurt ist meist dünnflüssiger und macht die Füllung weicher. Nimm für einen ähnlichen Stand lieber abgetropften Joghurt oder Frischkäse und passe die übrigen Zutaten an.
Wie lange hält Quark nach dem Öffnen?
Bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf und nimm ihn mit einem sauberen Löffel heraus. Verbrauche ihn in wenigen Tagen; bei Schimmel, ungewöhnlichem Geruch oder deutlich veränderter Oberfläche wirf ihn weg.
Kannst du Quark zum Backen einfrieren?
Das ist möglich, aber nach dem Auftauen kann Quark körnig werden und Flüssigkeit absetzen. Rühre ihn gründlich glatt und verwende ihn am besten für Teig oder Aufläufe statt als frischen Brotaufstrich.
Woran erkennst du passenden Quark für ein Rezept?
Für Käsekuchen und cremige Desserts eignet sich Quark mit höherem Fettgehalt, der runder schmeckt und weniger trocken wirkt. Für Kräuterquark oder zum Kochen kannst du auch Magerquark nehmen und ihn mit Milch oder Öl geschmeidiger rühren.
Welche Nährstoffe stechen bei Quark hervor?
Quark ist eine Quelle für Vitamin B2, Vitamin B12 und Phosphor. Eine Portion von 150 g liefert 22 g Protein und 111 kcal.
Ist Quark laktosefrei?
Üblicher Quark enthält Laktose, denn bei der Herstellung wird sie nicht vollständig entfernt. Wenn du laktosefreien Quark brauchst, wähle ausdrücklich ein entsprechend gekennzeichnetes Produkt.
Quelle: CoFID (UK) 12-174 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
