Wissen, was auf dem Teller ist
Burrata
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 287 kcal —
- Eiweiß 12 g 24%
- Kohlenhydrate 1,8 g 1%
- Fett 26 g 33%
- Gesättigte Fettsäuren 15 g 75%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 1,8 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 287 | 12 g | 1,8 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 6,1 g | 0,9 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 431 | 18 g | 2,7 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 574 | 24 g | 3,6 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 718 | 30 g | 4,5 g | 64 g |
Fragen zu Burrata
Was ist der Unterschied zwischen Burrata und Mozzarella?
Burrata hat außen eine Hülle aus Mozzarella und innen eine cremige Füllung aus Sahne und zerpflücktem Mozzarella, der Stracciatella heißt. Mozzarella ist dagegen durchgehend fest und elastisch.
Wie servierst du Burrata am besten?
Nimm sie etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank, damit die Füllung ihr Aroma entfalten kann. Öffne sie erst direkt vor dem Servieren und lass die cremige Mitte auf Tomaten, Brot oder Gemüse laufen.
Kannst du Burrata warm machen oder auf Pizza geben?
Burrata wird beim Erhitzen schnell sehr weich und verliert ihre frische, cremige Textur. Gib sie deshalb erst nach dem Backen auf Pizza oder Flammkuchen.
Was passt gut zu Burrata?
Klassisch schmeckt sie mit reifen Tomaten, Basilikum und Olivenöl; auch gegrillte Pfirsiche, Zucchini oder knuspriges Brot passen dazu. In Salaten und auf Bruschetta sorgt die Füllung zugleich für eine cremige Sauce.
Wodurch kannst du Burrata ersetzen?
Für eine ähnliche Milde und eine feste Form eignet sich frischer Mozzarella. Wenn dir vor allem die cremige Mitte wichtig ist, nimm Stracciatella; sie ist die Füllung, die auch in Burrata steckt.
Wie bewahrst du Burrata auf und wie lange hält sie sich nach dem Öffnen?
Bewahre sie ungeöffnet im Kühlschrank in ihrer Flüssigkeit auf und richte dich nach dem Verbrauchsdatum. Nach dem Öffnen solltest du sie möglichst am selben Tag essen; Reste gut abgedeckt kalt stellen.
Wie viel Fett enthält Burrata und welche Art von Fett ist es?
Burrata enthält 26 g Fett und 15 g davon sind gesättigte Fettsäuren pro 100 g. Der größte Teil ihres Fetts stammt aus der Sahne in der Füllung.
Woher kommt der Name Burrata?
Der Name stammt vom italienischen „burro“, also Butter, und spielt auf die buttrig-cremige Füllung an. Burrata ist ein frischer Käse aus Apulien.
Quelle: mvt 01.345 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
