Wissen, was auf dem Teller ist
Pistazien
Kalorien und Nährwerte
trocken geröstet, mit Salz
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 569 kcal —
- Eiweiß 21 g 42%
- Kohlenhydrate 17 g 6%
- Fett 46 g 59%
- Gesättigte Fettsäuren 5,6 g 28%
- Ballaststoffe 10 g 37%
- Zucker 7,7 g —
- Natrium 428 mg 19%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,2 mg 14%
- Vitamin K 13,2 µg 11%
- Thiamin (B1) 0,7 mg 58%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 1,1 mg 66%
- Folat (B9) 51 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 71,4 mg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 107 mg 8%
- Eisen 4 mg 22%
- Magnesium 109 mg 26%
- Phosphor 469 mg 38%
- Kalium 1007 mg 21%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kupfer 1,3 mg 144%
- Mangan 1,2 mg 54%
- Selen 10 µg 18%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 569 | 21 g | 17 g | 46 g |
| 1 Portion | 123 g | 700 | 26 g | 21 g | 56 g |
| 2 Portionen | 246 g | 1400 | 52 g | 42 g | 113 g |
| ½ Portion | 61,5 g | 350 | 13 g | 11 g | 28 g |
| 3 Portionen | 369 g | 2100 | 78 g | 64 g | 169 g |
| 4 Portionen | 492 g | 2799 | 104 g | 85 g | 225 g |
| 50 g | 50 g | 285 | 11 g | 8,6 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 854 | 32 g | 26 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 1138 | 42 g | 35 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1423 | 53 g | 43 g | 115 g |
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Fragen zu Pistazien
Wie viele Pistazien sind eine übliche Portion?
Eine kleine Handvoll, etwa 49 Kerne oder 28 g, ist eine praktische Portion. Das entspricht 159 kcal.
Wie knackst du Pistazien am einfachsten?
Stecke die leere Schale einer Pistazie in den Spalt einer fest sitzenden Schale und drehe sie vorsichtig. So lässt sie sich meist öffnen, ohne dass du die Kerne zerdrückst.
Wie röstest du Pistazien im Ofen?
Verteile die ausgelösten Kerne auf einem Blech und röste sie bei 160 °C etwa 8–10 Minuten; nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Lass sie vollständig abkühlen, damit sie knackig werden.
Wie bewahrst du Pistazien auf, damit sie nicht ranzig werden?
Bewahre sie luftdicht, kühl und dunkel auf. Für längere Lagerung kommen sie in einem gut verschlossenen Behälter in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach.
Wozu passen Pistazien und in welchen Gerichten stecken sie?
Sie passen zu Joghurt, Obst, Käse und Salaten und geben Pesto eine herzhafte Note. Bekannt sind auch Baklava, italienische Pistaziencreme und die süße, gefrorene Nachspeise Kulfi.
Kannst du Pistazien statt Pinienkernen im Pesto verwenden?
Ja. Pistazien ergeben ein kräftigeres, leicht süßliches Pesto; hacke sie grob und verwende sie wie Pinienkerne, zum Beispiel mit Basilikum, Knoblauch, Öl und Hartkäse.
Sind Pistazien botanisch Nüsse?
Im Alltag gelten sie als Nüsse, botanisch ist die Pistazie jedoch der essbare Samen einer Steinfrucht. Der Pistazienbaum gehört zur Familie der Sumachgewächse.
Sind Pistazien für kleine Kinder geeignet?
Ganze Pistazien können sich kleine Kinder leicht verschlucken. Biete sie Kleinkindern nicht ganz an; fein gemahlen oder als dünn ausgestrichene Pistazienpaste sind sie leichter zu essen.
Quelle: USDA FoodData Central 169426 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
