Wissen, was auf dem Teller ist
Walnüsse
Kalorien und Nährwerte
trocken geröstet, mit Salzzusatz
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 643 kcal —
- Eiweiß 14 g 29%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 61 g 78%
- Gesättigte Fettsäuren 5,4 g 27%
- Ballaststoffe 7,1 g 25%
- Zucker 3,6 g —
- Natrium 643 mg 28%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 1,4 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,9 mg 6%
- Vitamin K 3,3 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 91 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 38 mg 7%
Mineralstoffe
- Calcium 71 mg 5%
- Eisen 2,6 mg 14%
- Magnesium 151 mg 36%
- Phosphor 329 mg 26%
- Kalium 459 mg 10%
- Zink 3 mg 27%
- Kupfer 1,5 mg 165%
- Selen 5 µg 9%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 643 | 14 g | 11 g | 61 g |
| 1 Portion | 28 g | 180 | 4 g | 3 g | 17 g |
| 2 Portionen | 56 g | 360 | 8 g | 6 g | 34 g |
| ½ Portion | 14 g | 90 | 2 g | 1,5 g | 8,5 g |
| 3 Portionen | 84 g | 540 | 12 g | 9 g | 51 g |
| 4 Portionen | 112 g | 720 | 16 g | 12 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 322 | 7,1 g | 5,4 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 965 | 21 g | 16 g | 91 g |
| 200 g | 200 g | 1286 | 29 g | 22 g | 121 g |
| 250 g | 250 g | 1608 | 36 g | 27 g | 152 g |
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Fragen zu Walnüsse
Wie viele Walnüsse sind eine übliche Portion?
Eine kleine Handvoll entspricht etwa 28 g. Das sind je nach Größe ungefähr 7 bis 9 ganze Walnusskerne und 180 kcal.
Wie röstest du Walnüsse, ohne dass sie bitter werden?
Verteile die Kerne auf einem Blech und röste sie bei 160 °C etwa 8 bis 10 Minuten. Sobald sie duften, nimm sie heraus und lass sie abkühlen; Walnüsse verbrennen schnell.
Wie bewahrst du Walnüsse am besten auf?
Ganze Walnüsse bleiben in ihrer Schale an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lange aromatisch. Geschälte Kerne bewahrst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; für eine längere Lagerung kannst du sie einfrieren.
Zu welchen Gerichten passen Walnüsse?
Grob gehackte Walnüsse geben Salaten mit Birne oder Apfel Biss und passen zu Blauschimmelkäse. Bekannt sind auch Walnussbrot, Walnusskuchen und Pesto mit Walnüssen statt Pinienkernen.
Woran erkennst du frische Walnüsse?
Die Schale sollte trocken und unbeschädigt sein. Geschälte Kerne schmecken mild und leicht herb; riechen sie ranzig oder schmecken bitter, sind sie nicht mehr gut.
Kannst du Walnüsse durch Pekannüsse ersetzen?
Ja, Pekannüsse passen besonders gut in Kuchen, Kekse und Salate. Sie schmecken süßer und buttriger; pro 100 g liefern sie 710 kcal, Walnüsse 643 kcal.
Sind Walnüsse eine gute Quelle für Magnesium?
Ja. Walnüsse sind reich an Magnesium: Eine Portion von 28 g liefert 42,3 mg.
Sind Walnüsse für kleine Kinder geeignet?
Ganze Nüsse und grobe Stücke können kleine Kinder verschlucken. Biete Walnüsse erst fein gemahlen oder als dünn verstrichenes Mus an und bleib beim Essen dabei.
Quelle: USDA FoodData Central 170594 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
