Paprika

Gemeint ist eine milde, meist rote Paprika, oft rundlich und als Pimiento- oder Kirschpaprika bekannt. Sie ist nicht dasselbe wie das getrocknete Gewürz Piment.

Schneide den Stielansatz ab und entferne Kerne und Trennwände. Kleine Pimientos kannst du ganz füllen; größere halbierst du längs und backst sie mit der Füllung, bis sie weich ist.

Ja, Piment lässt sich roh in Streifen schneiden und in Salaten, auf Sandwiches oder als Snack verwenden. Entferne Stiel und Kerne; bei eingelegtem Piment kannst du ihn direkt aus dem Glas verwenden.

Piment passt in gefüllte Oliven, Salate, Sandwiches und Dips. In den USA ist Pimento Cheese, ein würziger Käseaufstrich mit gehackter Paprika, ein bekanntes Gericht.

Für eine Füllung oder einen Dip kannst du milde rote Paprika fein würfeln. Sie schmeckt ähnlich, ist aber knackiger und weniger rundlich; eingelegte rote Paprika bringt zusätzlich Säure und Salz mit.

Lege frischen Piment ungewaschen in das Gemüsefach des Kühlschranks und wasche ihn erst kurz vor dem Verwenden. Angeschnittene Stücke gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten bald verbraucht werden.

Pimiento-Paprika ist mild und nicht mit scharfen Chilischoten zu verwechseln. Das Gewürz Piment schmeckt dagegen warm und würzig, aber ebenfalls nicht wie Chili.