Wissen, was auf dem Teller ist
Meeresfrüchte
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 112 kcal —
- Eiweiß 17 g 34%
- Kohlenhydrate 4,6 g 2%
- Fett 2,9 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 0,1 g 0%
- Zucker 0,6 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 17 g | 4,6 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 8,5 g | 2,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 25 g | 6,9 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 34 g | 9,2 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 42 g | 12 g | 7,3 g |
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Fragen zu Meeresfrüchte
Wie taust du tiefgekühlte Meeresfrüchte am besten auf?
Lass sie abgedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen und gieße das Tauwasser ab. Wenn es schneller gehen muss, leg die dichte Packung in kaltes Wasser und verarbeite die Meeresfrüchte direkt danach.
Wie lange müssen Meeresfrüchte in der Pfanne garen?
Garnelen brauchen meist nur zwei bis drei Minuten, bis sie rosa und gerade eben fest sind; Tintenfisch wird bei kurzer Garzeit schnell zäh. Für Muscheln gib einen Deckel auf den Topf und gare sie, bis sich die Schalen öffnen; geschlossene Muscheln wirfst du weg.
Woran erkennst du frische Meeresfrüchte?
Sie riechen mild nach Meer, nicht stechend oder ammoniakartig, und fühlen sich nicht schmierig an. Ganze Muscheln sollten geschlossen sein oder sich beim Antippen schließen.
Wie bewahrst du frische Meeresfrüchte auf?
Stell sie möglichst kalt und abgedeckt in den Kühlschrank und bereite sie am Kauftag zu. Rohe Meeresfrüchte sollten getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln liegen, damit kein austretender Saft darauf gelangt.
Welche Gerichte kannst du mit Meeresfrüchten zubereiten?
Meeresfrüchte passen in Paella, Risotto, Bouillabaisse und Pasta mit Knoblauch und Petersilie. Für eine schnelle Pfanne brätst du sie portionsweise kurz an und gibst sie erst zum Schluss in die Sauce.
Was passt als Beilage zu Meeresfrüchten?
Zitrone, Knoblauch, Petersilie und ein wenig Olivenöl bringen ihren Geschmack zur Geltung. Dazu passen Reis, Baguette oder Kartoffeln; eine säuerliche Tomaten- oder Kräutersauce ergänzt besonders gebratene Garnelen und Muscheln.
Wie viel Eiweiß liefern Meeresfrüchte?
Eine Portion von 150 g liefert 17 g Eiweiß pro 100 g, also insgesamt etwa das Eineinhalbfache dieses Werts.
Quelle: NEVO (Netherlands) 5266 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
