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Lupinenbohnen
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 397 kcal —
- Eiweiß 36 g 72%
- Kohlenhydrate 40 g 15%
- Fett 9,7 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 1,2 g 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 36 g | 40 g | 9,7 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 18 g | 20 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 54 g | 61 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 72 g | 81 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 90 g | 101 g | 24 g |
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Fragen zu Lupinenbohnen
Kannst du Lupinenbohnen roh essen?
Nein. Rohe Lupinenbohnen können bittere Alkaloide enthalten; iss sie nur, wenn sie als verzehrfertig verkauft oder fachgerecht eingeweicht und entbittert wurden.
Wie bereitest du Lupinenbohnen aus dem Glas zu?
Gieß die Lake ab und spül die Bohnen kurz unter kaltem Wasser ab. Verzehrfertige Lupinenbohnen kannst du direkt essen; für warme Gerichte gib sie erst gegen Ende der Kochzeit dazu.
Wie würzt du Lupinenbohnen als Snack?
Serviere sie gut abgetropft mit Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulver oder mit Knoblauch und Kräutern. Bei traditionellen Lupinenbohnen in Salzlake entfernst du die Schale oft beim Essen.
Wie lange sind geöffnete Lupinenbohnen haltbar?
Bewahre sie im Kühlschrank in einem sauberen, geschlossenen Gefäß auf und bedecke sie mit Lake, falls vorhanden. Verzehre sie innerhalb weniger Tage und beachte die Packungshinweise.
Woran erkennst du essbare Lupinenbohnen beim Kauf?
Wähle ausdrücklich für den Verzehr bestimmte, verzehrfertige Lupinenbohnen oder entsprechend gekennzeichnete Speiselupinen. Zierlupinen und rohe Samen unbekannter Herkunft sind kein Ersatz.
Passen Lupinenbohnen in Salate und warme Gerichte?
Ja: Sie passen in Tomaten- und Gurkensalat, zu Oliven und Feta sowie in Eintöpfe und Gemüsepfannen. In Salaten geben sie Biss; in warmen Gerichten solltest du sie nur kurz erhitzen, damit sie nicht zerfallen.
Können Lupinenbohnen Allergien auslösen?
Ja. Lupine ist ein bekanntes Allergen und kann besonders für Menschen mit Erdnussallergie problematisch sein; prüfe bei verpackten Lebensmitteln die Zutaten und Hinweise auf Lupine.
Wie viel Eiweiß liefern Lupinenbohnen?
Sie sind eiweißreich: 36 g pro 100 g. Eine kleine Handvoll als Snack oder eine großzügige Portion im Salat ergänzt eine Mahlzeit um pflanzliches Eiweiß.
Quelle: BEDCA (Spain) 2183 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
