Wissen, was auf dem Teller ist
Libanesische Gurke
Kalorien und Nährwerte
ungeschält, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 12 kcal —
- Eiweiß 0,4 g 1%
- Kohlenhydrate 1,9 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 1,9 g —
- Natrium 19 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 13 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0,36 mg 2%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 57 mg 4%
- Eisen 0,03 mg 0%
- Phosphor 44 mg 4%
- Kalium 87 mg 2%
- Zink 0,18 mg 2%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0,2 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0,4 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0,7 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 0,9 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1,1 g | 4,8 g | 0,3 g |
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Fragen zu Libanesische Gurke
Was ist das Besondere an einer libanesischen Gurke?
Sie ist meist kürzer und gedrungener als eine lange Salatgurke, hat eine dünne Schale und kleine, weiche Kerne. Deshalb kannst du sie oft ungeschält und ohne Entkernen essen.
Muss ich eine libanesische Gurke schälen oder entkernen?
Meist nicht: Wasch sie gründlich, schneide die Enden ab und verwende sie samt Schale und Kernen. Ist sie groß und innen wässrig, kannst du die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
Wie bleibt eine libanesische Gurke knackig?
Bewahre sie ungewaschen und trocken im Gemüsefach des Kühlschranks auf und wasch sie erst kurz vor dem Essen. Angeschnittene Stücke wickelst du ab oder legst sie in eine Dose und verbrauchst sie möglichst bald.
Wofür eignet sich eine libanesische Gurke in der Küche?
Sie schmeckt roh in Salaten, etwa in einem Fattoush, und passt gewürfelt zu Tomate, Petersilie, Zitrone und Olivenöl. Für Tzatziki oder Gurkenjoghurt kannst du sie raspeln und anschließend leicht ausdrücken.
Kann ich eine libanesische Gurke statt einer normalen Gurke verwenden?
Ja, sie lässt sich in den meisten Salaten, Dips und Sandwiches genauso verwenden. Weil sie oft weniger wässrig wirkt und eine dünne Schale hat, musst du sie meist weder schälen noch entkernen.
Wie viele Kalorien hat eine libanesische Gurke?
Eine Portion von 100 g hat 12 kcal. Sie besteht überwiegend aus Wasser und ist eine leichte Zutat für Salate und Snacks.
Quelle: FOODfiles (New Zealand) X1043 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
