Wissen, was auf dem Teller ist
Kartoffeltaler
Kalorien und Nährwerte
in Rapsöl frittiert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 210 kcal —
- Eiweiß 3,9 g 8%
- Kohlenhydrate 31 g 11%
- Fett 8,4 g 11%
- Gesättigte Fettsäuren 1,8 g 9%
- Ballaststoffe 2,1 g 8%
- Zucker 1,1 g —
- Natrium 21 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 6 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 40 mg 3%
- Eisen 0,73 mg 4%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 59 mg 5%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 9 µg 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 210 | 3,9 g | 31 g | 8,4 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 2 g | 16 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 315 | 5,9 g | 47 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 420 | 7,8 g | 63 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 525 | 9,8 g | 79 g | 21 g |
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Fragen zu Kartoffeltaler
Wie werden Kartoffeltaler in der Pfanne knusprig?
Forme die Taler nicht zu dick und brate sie in wenig heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Lege sie danach kurz auf Küchenpapier.
Wie hält die Kartoffelmasse für Kartoffeltaler zusammen?
Drücke gekochte, zerdrückte Kartoffeln gut aus beziehungsweise lass sie ausdampfen, damit die Masse nicht wässrig ist. Ei und etwas Mehl oder Speisestärke binden sie; forme erst einen Probetaler und gib bei Bedarf noch wenig Mehl dazu.
Kann man Kartoffeltaler im Backofen zubereiten?
Ja: Lege sie mit Abstand auf ein leicht geöltes Blech und backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit beide Seiten bräunen.
Was passt gut zu Kartoffeltalern?
Apfelmus ist ein klassischer süß-säuerlicher Begleiter; herzhaft passen Kräuterquark, ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse. Für eine sättigende Mahlzeit kannst du sie auch mit Spiegelei servieren.
Wie unterscheiden sich Kartoffeltaler von Kartoffelpuffern?
Kartoffelpuffer werden meist aus geriebenen rohen Kartoffeln gemacht und dünn ausgebacken. Kartoffeltaler sind oft dicker und bestehen häufig aus gekochten oder übrig gebliebenen Kartoffeln, die zu einer formbaren Masse verarbeitet werden.
Kann man Kartoffeltaler aufbewahren und wieder aufwärmen?
Lass sie zügig abkühlen, bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Zum Aufwärmen werden sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen bei 180 °C wieder knuspriger als in der Mikrowelle.
Kann man Kartoffeltaler aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree machen?
Ja, sofern das Püree nicht sehr weich oder stark mit Flüssigkeit angerührt ist. Mische es mit Ei und etwas Mehl oder Stärke, forme flache Taler und brate sie goldbraun.
Quelle: CoFID (UK) 15-849 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
